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Dorfkäserei Geifertshofen: Nachfrage größer als Angebot

Die Mienen des Aufsichtsrats lassen keine Zweifel aufkommen: Bei der sechsten Hauptversammlung der Dorfkäserei Geifertshofen AG (DKG) seit Gründung dürfen sich die Aktionäre auf gute Nachrichten freuen. So beginnt denn auch der Bericht von Vorständin Nadine Bühler vor vollem Haus in der Rudolf-Mühleck-Halle in Bühlerzell: „Ich darf über sehr erfreuliche Entwicklungen berichten.“ › mehr

Koelnmesse: Stefanie Mauritz wird Director Anuga

Stefanie Mauritz (45) übernimmt bei der Koelnmesse die Position des Directors Anuga und damit die direkte Steuerung und Entwicklung der weltweit führenden Lebensmittelmesse. Sie folgt zum 1. Februar 2020 auf Lorenz Rau, der Ende Januar das Unternehmen verlässt und als Geschäftsführer zur Messe Augsburg wechselt. › mehr

Busch Vacuum Solutions ausgezeichnet

Busch Vacuum Solutions wurde vom Handelsblatt als einer von Deutschlands wachstums- und ertragsstärksten Mittelständlern 2019 ausgezeichnet. Die deutsche Wirtschafts- und Finanzzeitung verleiht diese Auszeichnung auf Grundlage einer Studie des Strategieberaters Munich Strategy an Unternehmen, die über einen längeren Zeitraum kontinuierlich gewachsen sind. › mehr
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Aichinger ist Partner von Butcher Wolfpack

Ambitionierte Frauen und Männer aus dem Metzgerhandwerk bereiten sich für die World Butchers‘ Challenge in Sacramento (USA) vor. Aichinger, Anbieter von kreativem Shopdesign, wird das Team Butcher Wolfpack als Sponsor unterstützen. › mehr

Food Fraud in der Diskussion

„Food Fraud“, die Fälschung von und der Betrug mit Lebensmitteln, ist angesichts weltweiter Lieferketten und immer komplexerer Verarbeitung eine der größten Herausforderungen für die Lebensmittelindustrie. Eine internationale Akademie Fresenius-Konferenz diskutierte neue Analysemethoden, die im Labor und am Produktionsstandort eingesetzt werden können. Dazu berichteten Vertreter aus Prüflaboren, Überwachungsbehörden und aus internationalen Lebensmittelunternehmen wie Nestlé, General Mills und illycafé. › mehr

Arbeit mit konzentrierten Reinigungslösungen

Der bekannte Spruch „Erst das Wasser, dann die Lauge, sonst geht sicher ‘was ins Auge“ hat es in sich und gilt übrigens auch für Säuren. Zum Hintergrund: Bei der Arbeit werden Reinigungsmittel häufig als konzentrierte Lösungen auf Vorrat gehalten. Bei Bedarf werden die Konzentrate dann zu einer gebrauchsfertigen Reinigungslösung verdünnt. › mehr

Warum Grünkohl nach dem ersten Frost besser schmeckt

Es gehört zum Erfahrungswissen, das bestimmte Kohlarten, wie etwa Rosenkohl und Grünkohl, nach dem ersten Frost besser schmecken – genügende Reife vorausgesetzt. Eine wissenschaftliche Antwort auf die Frage warum das so ist, gibt eine Arbeitsgruppe von der Jacobs University in Bremen und der Universität Oldenburg. › mehr

Studie: Deutsche bestellen gerne Fleisch

Wenn die Deutschen ins Restaurant gehen, essen sie gerne Fleisch. 53 Prozent der Bundesbürger bestellen immer ein Fleisch- oder Fischgericht, 37 Prozent ab und zu. Besonders beliebt sind deshalb Lokale, in denen Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen: So essen zwei Drittel der Deutschen gern in Burger- und Steakrestaurants. › mehr

Regionale Produkte immer mehr gefragt

Gesunde, regionale und nachhaltige Erzeugnisse bekamen die rund 32.000 Besucher vom 14. bis zum 17. November in der Halle 8 auf der Genussmesse „NRW – Das Beste aus der Region“ geboten. In Zusammenarbeit mit dem Verein Ernährung-NRW präsentierten rund 65 Austeller, darunter Hofläden, Direktvermarkter und Schutzgemeinschaften, die Vielfalt ihrer Produkte. › mehr

Kulinarisches Gipfeltreffen in München

Vom 27. November bis 1. Dezember 2019 lud die FOOD & LIFE Gourmets und Gastronomen zu einer Verkostung innovativer und authentischer Produkte ein. In den Genuss kamen über 121.000 Besucher, die das Messeduo Heim+Handwerk und FOOD & LIFE besuchten. › mehr