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Mehl – Typen, Sorten und Verwendung

Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder Roggen? Vor allem wenn das gewünschte Mehl nicht erhältlich ist – wie es derzeit zu Corona-Zeiten vorkommt – ist es hilfreich zu wissen, welche Sorten austauschbar sind und wie ein Rezept angepasst werden kann. › mehr

Neue Geschäftsführerin bei Oktalite

Seit dem 1. April 2020 hat Dr. Ellen McMillan die Leitung der Oktalite Lichttechnik GmbH übernommen. Sie bringt über 20 Jahre internationale und interkulturelle Erfahrung in der strategischen und operativen Unternehmensführung unterschiedlicher Technologiefirmen mit. › mehr

Gemeinsam durch die Krise

In vielen Kliniken, Pflegeeinrichtungen und Arztpraxen fehlt es derzeit an notwendiger Schutzausrüstung. Auch wenn die Fallzahlen in Mecklenburg-Vorpommern aktuell noch niedrig sind, erreichte die Firma Weber Maschinenbau in Neubrandenburg am Montag der Hilferuf einer Narkoseärztin aus dem DRK Krankenhaus Neustrelitz. › mehr
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Fleischerhandwerk sichert regionale Versorgung

Es sind gerade die Betriebe des Lebensmittelhandwerks, die Fleischer und Bäcker, die in den aktuellen Krisenzeiten rund um das Corona-Virus eine Versorgung der Bevölkerung mit frischen und regionalen Lebensmitteln garantieren. Der Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes, Herbert Dohrmann: „Unsere 12.000 Betriebe des Fleischerhandwerks mit über 7.000 Filialen sorgen dafür, dass die Menschen auch in dieser Situation alles haben, was sie zum Leben brauchen. In den Handwerksbetrieben arbeiten die Unternehmer und viele Mitarbeiter hart dafür, dass die Menschen jeden Tag gute Lebensmittel bekommen.“ › mehr

Direkt aus der Manufaktur zum Kunden

„Tante Emma“ bietet Fleisch, Würstchen und Co. rund um die Uhr, frisch vom lokalen Metzger. Die 24/7-Versorgung mit regional produzierten Lebensmitteln macht der Hensing-Verkaufsautomat, der schon seit einigen Jahren auch bei der Heino Mühlenbeck Fleischwaren GmbH steht. › mehr

Fleischereien sind systemrelevant

Das Bundeskabinett hat am 23. März 2020 weitere Beschlüsse zur Bekämpfung der Corona-Pandemie beschlossen. Einige dieser Entscheidungen gelten unmittelbar auch für Unternehmen des Fleischerhandwerks, wie der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) mitteilt. Hervorzuheben sind einige Punkte, die die Land- und Ernährungswirtschaft betreffen. › mehr

Deutscher Verpackungskongress 2020 wird zum Doppelevent

Das Deutsche Verpackungsinstitut e. V. (dvi) legt den im März verschobenen Deutschen Verpackungskongress und den regulär für September geplanten Branchenevent zur Verleihung des Deutschen Verpackungspreises auf den 23. September 2020. Neuanmeldungen für den in Berlin stattfindenden Doppelevent sind ab Mitte April zu reduzierten Kosten möglich. › mehr

Rational: Küchentechnik am Bildschirm erleben

Die Rational AG, Landsberg am Lech, startet ab April Webinare für ihre Kunden. Damit reagiert der Spezialist für die thermische Speisenzubereitung in Gewerbeküchen auf die aktuelle Situation und die massiven Einschränkungen im Bereich der deutschen Gastronomiebranche. › mehr

Wurstvielfalt im Rhöner Dreiländereck

Wurst und Fleisch zählen zu den Leibspeisen der Deutschen. Doch auch hier gilt wie in vielen anderen Dingen: Qualität vor Quantität. Wer Wurst, Schinken, Schnitzel & Co. ohne Reue und schlechtes Gewissen genießen möchte, sollte den Metzger seines Vertrauens aufsuchen. Hoch-wertige handwerklich erzeugte Produkte von artgerecht aufgezogenen und geschlachteten Tieren präsentiert bereits zum zehnten Mal der Rhöner Wurstmarkt am 10./11. Oktober 2020 im unter-fränkischen Ostheim v. d. Rhön. › mehr