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Tiefkühlkost so beliebt wie nie

Der Absatz tiefgekühlter Produkte ist in Deutschland in 2019 um 1,7 Prozent gewachsen und setzte damit die positive Entwicklung der letzten Jahre weiter fort. Die jährliche Absatzstatistik1 des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti) weist eine Gesamtabsatzmenge von 3,833 Mio. Tonnen (3,769 Mio. Tonnen in 2018) aus. Der mit Tiefkühlkost erzielte Umsatz erhöhte sich um 4,1 Prozent auf 15,36 Mrd. Euro (14,75 Mrd. Euro in 2018). › mehr
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Dämpfen, Dünsten, Schmoren: Lebensmittel schonend garen

In Asien werden Gemüse, Fisch und Fleisch traditionell über heißem Wasserdampf gegart. Auch hierzulande wird das Dämpfen immer beliebter, da bei der Zubereitung weniger Nährstoffe wie Mineralien und Vitamine verloren gehen. Auch Farbe und Konsistenz der Lebensmittel bleiben erhalten. Gemüse ist auch nach dem Dämpfen noch knackig, Fleisch saftig und zarter Fisch zerfällt nicht. › mehr

Kaufkriterien: Wie sich Einkaufstypen unterscheiden

Worauf achten junge Erwachsene beim Kauf von Lebensmitteln? Sollen sie möglichst preiswert, gesund oder nachhaltig sein? Diese Fragen untersuchte eine repräsentative Studie der Verbraucherzentrale NRW im Rahmen einer Online-Befragung von 1.000 Konsumenten zwischen 18 und 29 Jahren. › mehr

Mangel an Nachfolgern bedroht Familienunternehmen

Deutschlands Unternehmerschaft altert rasant: In nur fünf Jahren werden mehrheitlich gut 70% der Unternehmer deutlich über 55 Jahre alt sein. Dies ist das Ergebnis einer Analyse analog der 79 deutschen IHK-Bezirke. Die von der Beratergruppe KERN durchgeführte größte bundesweite Studie zum Generationswechsel in Unternehmen bestätigt im Zeichen der Corona-Krise den Handlungsdruck von Familienunternehmern in Deutschland mehr denn je. › mehr

Redebedarf – der Corona-Talk von handwerk magazin

Sie fragen – Experten antworten: Handwerk magazin konnte für Sie kompetente Gesprächspartner gewinnen, die Ihnen gerne zu unterschiedlichen Themengebieten und Fragestellungen live im Chat Rede und Antwort stehen. Ab Montag, 20.04.2020, findet der kostenfreie Live-Q&A an sechs Terminen zu bestimmten Uhrzeiten statt. Melden Sie sich an und informieren Sie sich direkt bei den Experten. › mehr

DLG-Preis für langjährige Produktqualität

Bereits zum fünften Mal erhielt das Nürnberger Traditionsunternehmen Schlütter’s Echte! Nürnberger Rostbratwürste GmbH & Co. KG den „Preis für langjährige Produktqualität“ der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft. Die DLG vergibt den Preis nur, wenn ein Unternehmen mindestens fünf Jahre in Folge erfolgreich an den Qualitätsprüfungen des DLG-Testzentrums für Lebensmittel teilnimmt. › mehr