Home

Schwarzer Rettich – scharf und würzig

In der kalten Jahreszeit sorgt der würzig-scharfe Schwarze Rettich für Abwechslung auf dem Teller. Vor der Zubereitung wird der sogenannte Winterrettich meist geschält und fein geraspelt, in Streifen oder Scheiben geschnitten. Etwas Salz macht das Wurzelgemüse milder und bekömmlicher. › mehr

Goldmedaille: David Hilpert ist Europameister der Fleischer

Mitte November 2025 wurde in Chur (Schweiz) im Rahmen der „Independent Skills Championships Europe“ der Europameister der Fleischer ermittelt. Als europäischer Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe bietet er Nachwuchskräften eine Plattform, ihre Fähigkeiten auf internationalem Niveau zu vergleichen. David Hilpert aus Weißenburg in Mittelfranken, der für das deutsche Fleischerhandwerk antrat, überzeugte in allen Disziplinen und holte Gold. › mehr

Inflationsrate im Oktober 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2025 bei +2,3 %. Im September 2025 hatte sie +2,4 % und im August 2025 +2,2 % betragen. „Nach zwei Anstiegen in Folge ging die Inflationsrate im Oktober wieder leicht zurück“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). „Inflationstreibend wirkten dabei die weiterhin überdurchschnittlich steigenden Preise für Dienstleistungen.“ › mehr
- Anzeige -

Grünkohl: Wintergemüse mit Power

Kräftige Blätter, sattes Grün und ein Geschmack, der nach kalten Tagen noch intensiver wird: Grünkohl gehört zu den Stars der Winterküche und genießt inzwischen weltweit den Ruf eines „Superfoods“. Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica), auch als Braunkohl oder Krauskohl bekannt, zählt zur Familie der Kreuzblütler. Weltweit wachsen rund 150 Sorten. › mehr

ISS GUT! 2025: So gelingt der Wandel

Mit 253 Ausstellern aus neun Ländern und 9.800 Fachbesuchern hat die ISS GUT! 2025 laut Veranstalter unter Beweis gestellt, dass sie die wichtigste Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Ernährungshandwerk in Ostdeutschland ist. › mehr

Zeit für frischen Feldsalat

Feldsalat hat viele Namen – ob Rapunzel, Nüssli, Mausohr, Acker- oder Vogerlsalat. Die kräftig grünen Blattrosetten überzeugen mit einem zarten Biss und einem mild-nussigen Aroma, das in Kombination mit einem würzigen Dressing besonders gut zur Geltung kommt. Zu Fleisch- oder Fischgerichten passt Feldsalat ebenso gut wie in bunte Mischungen mit Chicorée, Endivien- oder Friséesalat. › mehr

Lauch – ein Allrounder

Mit Lauch kommt garantiert keine kulinarische Langeweile auf. Das aromatische Gemüse, das regional auch Porree genannt wird, lässt sich in der Küche abwechslungsreich einsetzen – ob im frischen Salat oder als feine Zutat in Pasta-Gerichten. Praktisch ist: Die zarten Stangen sind im Handumdrehen gar und lassen sich unkompliziert verarbeiten, ideal für die schnelle Alltagsküche. Wer mag, kann sie sogar roh genießen. › mehr

Intergastra 2026 – Gemeinschaftsverpflegung im Fokus

Mit dem neuen FokusGemeinschaftsverpflegung widmet die Intergastra vom 7. bis 11. Februar 2026 dem Thema Gemeinschaftsverpflegung besondere Aufmerksamkeit. Hintergrund ist der ab 2026 geltende Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung von Kindern – ein Meilenstein, der die Bildungs- und Verpflegungslandschaft in Deutschland nachhaltig verändern wird. › mehr

Anuga 2025: Leitmesse der globalen Ernährungswirtschaft

Die Weltleitmesse Anuga hat mit ihrer Ausgabe 2025 alle bisherigen Rekorde gebrochen: Vom 4. bis 8. Oktober präsentierten sich in Köln über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern – so viele wie nie zuvor. Mehr als 145.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher aus über 190 Nationen nutzten die Gelegenheit, Innovationen zu entdecken, Trends zu erleben und internationale Geschäftskontakte zu knüpfen. › mehr

Erzeugerpreise im September 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im September 2025 um 1,7 % niedriger als im September 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -2,2 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im September 2025 um 0,1 %. › mehr