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FoodSpecial 2025: Kulinarische Bühne auf der ISS GUT!

Ob Fleisch oder pflanzliche Alternativen, ob Showküche oder smarte Tools: Innerhalb der ISS GUT! wird die FoodSpecial vom 2. bis 4. November 2025 zum Treffpunkt für alle, die frische Ideen für die Gastronomie suchen. Besucher erwartet ein Erlebnis zwischen Genuss, Praxis und echter Nähe zur Branche – mit rund 90 Ausstellern und bekannten Spitzenköchen. › mehr

DFV: Fleischer-Verbandstag in Nürnberg

Die Stimmung auf einem Deutschen Fleischer-Verbandstag war schon mal besser als auf dem 135. Treffen der Fleischer, das in diesem Jahr am 19. und 20. Oktober in Nürnberg stattfand. Das lag sicher vor allem an der derzeitigen wirtschaftlichen Lage der fleischerhandwerklichen Betriebe, die sich in den letzten Monaten offenbar spürbar verschlechtert hat. Das hatte eine aktuelle Mitgliederbefragung des DFV ergeben, auf die Präsident Herbert Dohrmann in seiner Eröffnungsrede Bezug nahm. › mehr

Inflationsrate im September 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im September 2025 bei +2,4 %. Im August 2025 hatte sie +2,2 % betragen, nach jeweils +2,0 % im Juli und Juni 2025. „Nach der abnehmenden Teuerung seit Jahresbeginn stieg die Inflationsrate nun im zweiten Monat in Folge“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). Gegenüber dem Vormonat August 2025 stiegen die Verbraucherpreise im September 2025 um 0,2 %. › mehr
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Tierische Erzeugung: Rinder deutlich teurer

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im August 2025 um 2,2 % höher als im August 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juli 2025 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei -0,3 % gelegen, im Juni 2025 bei -1,1 %. Gegenüber dem Vormonat Juli 2025 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im August 2025 um 2,1 %. Die tierische Erzeugung verteuerte sich vor allem bei Rindern. › mehr

interpack 2026 – wichtiger denn je

Die Vorfreude wächst: Die interpack ist auf der nächsten Etappe in Richtung ihrer 2026er-Ausgabe vom 7. bis 13. Mai. Rund 2.800 Aussteller aus aller Welt bereiten sich darauf vor, ihre neuesten Entwicklungen in Düsseldorf zu präsentieren – und setzen damit Impulse für die Zukunft einer global vernetzten Industrie. › mehr

Tiefkühlmarkt weiter auf Erfolgskurs

Der deutsche Tiefkühlabsatz zeigt 2025 ungebremst eine positive Entwicklung. Das erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti), der Spitzenverband der Tiefkühlwirtschaft, in seiner aktuellen Markteinschätzung für tiefgekühlte Lebensmittel für das laufende Jahr 2025. Das dti prognostiziert ein Absatzwachstum im Gesamtmarkt von 3,2 Prozent auf 4,268 Millionen Tonnen. Für den Gesamtumsatz 2025 geht das dti von einem Wachstum von 5,8 Prozent auf 23,653 Milliarden Euro aus. › mehr

Hochverarbeitete Lebensmittel bergen Gesundheitsrisiken

Weltweit ist jeder fünfte Mensch im Alter von fünf bis 19 Jahren laut eines UNICEF-Berichts übergewichtig, jeder Zehnte sogar fettleibig. Damit erhöht sich das Risiko für viele Krankheiten. Studien zeigen Zusammenhänge zwischen einem hohen Konsum an hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-Processed Foods, UPF) und Adipositas, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Erkrankungen auf. › mehr

Alternativprodukte unter der Lupe

Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln werden nicht nur als klima- und umweltfreundlich, sondern oft auch als „gesünder“ beworben. Da das Spektrum an Fleisch- und Wurstalternativen, Pflanzendrinks und Alternativen für Milchprodukte aber riesig ist, fällt eine allgemeine Bewertung in der Kategorie „Gesundheit“ schwer. › mehr

ISS GUT! – Digitale Zukunft im Gastgewerbe

Vom 2. bis 4. November 2025 steht Leipzig ganz im Zeichen der digitalen Transformation: Die Fachmesse ISS GUT! bringt Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit praxisnahen KI-Anwendungen zusammen. Workshops, Ausstellungen und die Fachtagung „Future Food“ machen erlebbar, wie künstliche Intelligenz Qualität, Effizienz und Nachhaltigkeit in der Branche vorantreibt. › mehr

Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln

Sonnenblumenhack, Lupinenschnitzel oder Gyros aus Seitan – Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln werden mit dem Ziel entwickelt und vermarktet, den sensorischen und funktionellen Eigenschaften tierischer Erzeugnisse möglichst nahe zu kommen. › mehr