Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche
Saure Sahne, Schmand und Crème fraîche sind beliebte Zutaten beim Kochen und Backen. Aber wie unterscheiden sich die drei Milcherzeugnisse und wie werden sie am besten in der Küche verwendet?
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IFFA 2025 – Die Branche zeigt Stärke
Die Atmosphäre an den Ständen der über 1.000 Aussteller auf der IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins war geprägt von einer hohen Investitionsbereitschaft. In einer komplexen weltwirtschaftlichen Lage zeigte die Branche eindrucksvoll ihre Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit. Und das bestätigen auch die Besucherzahlen: Insgesamt kamen 63.117 Fachbesucher aus 144 Ländern zur internationalen Leitmesse nach Frankfurt. Der Anteil aus dem Ausland liegt bei 74 Prozent.
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Edeka will an der Frischetheke überzeugen
Die Frischetheken bei Edeka sind nach Unternehmensangaben das Herzstück eines jeden Marktes und immer eine gute Wahl, wenn es um hochwertiges Grillgut aus der Region geht. Vielfältig bestückt mit Produkten aus regionalen Markenfleischprogrammen, sollen die Edeka-Frischetheken nicht nur mit Vielfalt und Qualität, sondern auch mit Kompetenz und Beratung überzeugen. Genau das rückt die neue Kampagne des Unternehmens in den Fokus.
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Studie zum Thema Ernährung
„Meine, Deine, unsere. Was uns als Gesellschaft beim Thema Ernährung wichtig ist” – So lautet der Titel einer Studie der Robert Bosch Stiftung, die in Zusammenarbeit mit der gemeinnützigen Organisation More in Common entstanden ist und Ende März 2025 in Berlin vorgestellt wurde. Zentrale Fragen waren: Wie sieht die Zukunft der Ernährung aus? Was ist Bürgerinnen und Bürgern dabei wichtig? Welche gesellschaftlichen Spannungsfelder, soziale Hürden gibt es?
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Rhabarber herzhaft genießen
Jetzt ist Hauptsaison für Rhabarber. Die süß-säuerlichen Stangen werden klassisch zu Kompott oder Kuchen verarbeitet. Aber auch in herzhaften Gerichten schmeckt der herb-fruchtige Frühlingsbote.
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Erzeugerpreise im März 2025
Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im März 2025 um 0,2 % niedriger als im März 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei +0,7 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im März 2025 um 0,7 %.
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Anuga 2025: Die wichtigsten Trends und Themen 2025
Anuga, größter internationaler Handels- und Marktplatz der F&B-Industrie, präsentiert gemeinsam mit ihrem Partner Innova Market Insights die entscheidenden Trend- und Fokusthemen für 2025. Diese Entwicklungen spiegeln die zunehmende Innovationskraft der Branche wider und werden auf der Anuga 2025 eine zentrale Rolle spielen.
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Ernährungstipps auf Instagram
Instagram ist eine der beliebtesten Social-Media-Plattformen für Tipps rund um Lebensmittel und Ernährung. Doch wie verlässlich sind die Informationen von Influencern? Forschende der australischen Deakin University untersuchten die Qualität und Genauigkeit der Ernährungsinformationen von einflussreichen australischen Instagram-Profilen.
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Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Februar 2025
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Februar 2025 um 2,6 % höher als im Februar 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Januar 2025 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +2,2 % gelegen, im Dezember 2024 bei +3,5 %. Gegenüber dem Vormonat Januar 2025 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Februar 2025 um 1,5 %.
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Automatisierung und KI
Fleisch verarbeitende Unternehmen stehen vor großen Herausforderungen. Preisdruck, Produktvielfalt und der anhaltende Fachkräftemangel erfordern effiziente Arbeitsprozesse, um im globalen Wettbewerb zu bestehen. Lösungsansätze bieten die zunehmende Automatisierung sowie innovative Technologien wie Künstliche Intelligenz und Robotik. Die IFFA 2025 zeigt, welche Weichen die Branche jetzt stellen muss.
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