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Neue Gesetze 2026 zum Thema Ernährung

Das neue Jahr bringt neue gesetzliche Änderungen. Auch im Bereich Lebensmittel und Verbraucherschutz gibt es im Jahr 2026 einige wichtige neue Regelungen. Diese betreffen etwa die Haltungsform von Legehennen, die Herkunftskennzeichnung, die Entlastung bei der Umsatzsteuer oder auch die Höchstmengen für einige Inhaltsstoffe von Nahrungsergänzungsmitteln. › mehr

Landwirtschaftlicher Produktionswert gestiegen

Laut erster Schätzung des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) belief sich der landwirtschaftliche Produktionswert in Deutschland 2025 auf 76,8 Milliarden Euro. Im Vorjahresvergleich legte er damit um 1,3 Milliarden Euro (+1,7 Prozent) zu. › mehr

Fisch auf dem Weihnachtstisch

Die Vorweihnachtszeit ist bekannt für ihre festlichen Mahlzeiten und Fisch gehört dabei zu den beliebten Gerichten. Vom klassischen Karpfen bis hin zu edlen Delikatessen wie Kaviar gibt es zahlreiche Fischprodukte, die die festliche Tafel bereichern. Backfisch, Flamm- und Räucherlachs sind die Leckereien auf dem Weihnachtsmarkt. › mehr
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Food + Concept Court auf der Intergastra 2026

Der Food & Concept Court bleibt auch 2026 der zentrale Treffpunkt für Fachleute aus dem Foodservice und der Gemeinschaftsverpflegung. Im „Restaurant am Wasser“ bietet das Konzept eine ebenso inspirierende wie praxisorientierte Mischung aus Diskussionsrunden, Lounge-Gesprächen und intensivem Erfahrungsaustausch – mit einem klaren Ziel: Menschen aus der Branche miteinander ins Gespräch zu bringen, Know-how zu teilen und gemeinsam Zukunftsthemen voranzutreiben. › mehr

Rotkohl neu entdecken

Rotkohl oder Rotkraut, Blaukohl oder Blaukraut – auch wenn das Kohlgemüse je nach Region etwas anders heißt – in seinem Namen steckt der deutliche Hinweis auf die typische Farbe. Sie reicht je nach Bodenbeschaffenheit und Zubereitung von Rot- bis Bläulich-Violett. Säure spielt hier die entscheidende Rolle: Auf saurem Boden oder mit sauren Zutaten bleibt er deutlich rot, auf basischem Boden wächst er in Violett bis Blau. › mehr

Erzeugerpreise im Oktober 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Oktober 2025 um 1,8 % niedriger als im Oktober 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Das war der achte Rückgang gegenüber dem Vorjahresmonat in Folge. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im Oktober 2025 um 0,1 %. › mehr

Schweinefleisch ist die Nummer 1

Schweinefleisch ist hierzulande die meist gegessene Fleischart: Über 28 Kilogramm aß 2024 nach Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft durchschnittlich jeder Mensch in Deutschland. Hinter der Milcherzeugung ist die Erzeugung von Schweinefleisch der ökonomisch wichtigste Zweig der deutschen Landwirtschaft. › mehr

Fleischerhandwerk: Wirtschaftliche Lage stabil bis durchwachsen

Im Oktober hatte der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) seine Mitglieder zur aktuellen wirtschaftlichen Lage und zu ihren Erwartungen für die kommenden Monate befragt. Die Ergebnisse der Befragung zeigen, dass sich die wirtschaftliche Lage im Fleischerhandwerk im dritten Quartal 2025 insgesamt stabil, aber weiterhin herausfordernd darstellt. Trotz einzelner positiver Entwicklungen ist die Stimmung in der Branche gedämpfter als zu Jahresbeginn. › mehr

Erzeugerpreise bei Rindern um 42 Prozent gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2025 um 2,2 % höher als im September 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat ebenfalls bei +2,2 % gelegen, im Juli 2025 bei -0,2 %. Gegenüber dem Vormonat August 2025 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte um 1,5 %. › mehr