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Verzehrsmonitor Hähnchenbrust

Im vergangenen Jahr hatten die hohe Inflation und steigende Preise die privaten Haushalte in Deutschland veranlasst, sich beim Kauf von Fleisch, Wurst und Geflügel noch stärker zurückzuhalten. Analysen der AMI auf Basis des GfK-Haushaltspanels zufolge erholte sich die Nachfrage in diesen Warengruppen mit der einsetzenden Abschwächung der Inflationsrate im Frühjahr dieses Jahres jedoch etwas. › mehr

Gute Argumente für Fleisch Ernährungswert von Fleisch erhöhen

Alles oder nichts lautet das Ernährungsmotto vieler Verbraucher in Bezug auf Fleisch. Gut zehn Prozent entschei­den sich für Letzteres, 40 bis 60 Prozent essen nach Lust und Laune. Dazwischen gibt es 30 bis 50 Prozent Flexitarier, auch als Gelegenheitsvegetarier bezeichnet. Sie planen und kaufen Fleisch bewusst ein und nehmen Ernährungsinfos gerne an. › mehr

Entwicklung der Verbraucherpreise im Jahr 2025

Die Verbraucherpreise in Deutschland haben sich im Jahresdurchschnitt 2025 um 2,2 % gegenüber 2024 erhöht. „Die Entwicklung der Verbraucherpreise hat sich damit stabilisiert. Im Jahresdurchschnitt 2024 hatte die Inflationsrate ebenfalls bei +2,2 % gelegen, in den Jahren zuvor deutlich über 2 Prozent", sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). 2023 hatte die Jahresdurchschnittsrate bei +5,9 % gelegen, 2022 bei +6,9 % und 2021 bei +3,1 %. › mehr
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YouGov: Fleischersatz in der DACH-Region

Produkte aus Fleischersatz gewinnen im Zuge gesellschaftlicher Debatten rund um Klimawandel, Gesundheit und Nachhaltigkeit an Bedeutung. Gleichzeitig zeigt sich, dass sich die Kategorie längst nicht mehr nur an Personen mit vegetarischer oder veganer Ernährung richtet. In der DACH-Region geben durchschnittlich 33 Prozent der Bevölkerung an, ihren Fleischkonsum reduzieren zu wollen. Das geht aus einem Branchenreport des Forschungsinstitutes YouGov hervor. › mehr

Umsatzplus im Agribusiness

Der Umsatz steigt wieder, doch die Aussichten bleiben trübe: 299 Milliarden Euro Umsatz erzielte das deutsche Agribusiness im Jahr 2025, ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Jahr zuvor. Das sind gute Nachrichten angesichts der Tatsache, dass 2024 den ersten Umsatzrückgang der Branche seit 2016 markierte. Allerdings sind die Umsatzsteigerungen größtenteils preisgetrieben, die Lebensmittelproduktion in Deutschland steckt mitten in einem Strukturwandel. › mehr

Erzeugerpreise für Schlachtschweine gesunken

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im November 2025 um 5,7 % niedriger als im November 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Oktober 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -1,7 % gelegen, im September 2025 bei +2,2 %. Gegenüber dem Vormonat Oktober 2025 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im November 2025 um 2,6 %. › mehr

Rosenkohl – Edle Köpfchen mit viel Aroma

Schon wegen seiner hübschen Mini-Knospenform gilt er vielfach als Edel-Variante in der großen Kohlfamilie: Rosenkohl, regional auch Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl genannt, ist ein beliebtes Wintergemüse in Deutschland. Er lässt sich einfach zubereiten, steckt voller Nährstoffe und passt zu deftigen wie modernen Gerichten. › mehr

Kiwi auch im Winter

Die Kiwi ist aus den Obstregalen kaum wegzudenken. Oft wird sie einfach pur gegessen, doch mit ihrem erfrischend süß-säuerlichen Aroma setzt sie auch in süßen wie herzhaften Salaten, Smoothies, Desserts oder Torten geschmackliche und farbliche Akzente. Am einfachsten genießt man die Kiwi, indem man sie längs halbiert und das Fruchtfleisch auslöffelt. Alternativ die Enden abschneiden, die Frucht schälen und in Stücke schneiden. › mehr

Erzeugerpreise im November 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im November 2025 um 2,3 % niedriger als im November 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber dem Vormonat blieben die Erzeugerpreise im November 2025 unverändert. › mehr

Dresdner Verpackungstagung 2025: Die Zukunft im Blick

Unter dem Motto „Wunsch, Wirklichkeit, Wege nach vorn“ ging es auf 35. Dresdner Verpackungstagung am 4. und 5. Dezember 2025 um den Status Quo und beste Wege rund um die PPWR, um Rezyklat und die Zukunft von Kunststoff, um das Potential alternativer Fasern, um Innovation bei Glas und das Thema Mehrweg sowie um den richtigen Umgang mit Green Claims. Mehr als 250 Mitglieder der Wertschöpfungskette folgten der Einladung des Deutschen Verpackungsinstituts e. V. (dvi), das das „Klassentreffen der Branche“ jedes Jahr im Dezember ausrichtet. › mehr