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Positives Resümee für INTERGASTRA digital

Am 8. März 2021 fiel der Startschuss zur ersten INTERGASTRA digital. Drei Tage war die virtuelle Plattform der Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie live und hat zahlreichen Fachbesuchern vielseitige Einblicke in die aktuellen Trends und Produktneuheiten der Branche geboten. „Die INTERGASTRA digital hat als bislang größtes virtuelles Veranstaltungsformat der Gastronomie- und Hotelleriebranche neue Maßstäbe gesetzt“, resümiert der Geschäftsführer der Messe Stuttgart, Stefan Lohnert. › mehr

BGN-Sicherheitstipp: Richtig scharf!

Es gibt praktisch für jede Schneideaufgabe das spezielle, geeignete Werkzeug und für jeden Schnitt das richtige Messer. Mit einem ungeeigneten oder gar stumpfen Messer zu hantieren ist nicht nur mühsam, sondern auch gefährlich. Richtige Auswahl und gute Pflege erleichtern die Arbeit und bewahren vor Schnitt- und Stichverletzungen. › mehr

Anuga Frozen Food mit neuen Trends

Die Anuga spielte beim Thema Tiefkühlkost von Anfang an eine zentrale Rolle, denn hier wurden 1955 erstmals tiefgekühlte Produkte einem breiten Publikum außerhalb den USA vorgestellt. Und auch zur diesjährigen Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober 2021 stattfinden wird, stellt die Tiefkühlbranche im Rahmen der Anuga Frozen Food wieder die wichtigsten Neuerungen der Branche vor. Das Tiefkühlsegment ist eines der zentralen Innovationstreiber sowohl im Handel als auch im Außer-Haus-Markt. › mehr
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Drei Tage Inspiration, Austausch und Networking

Auf Akteure aus Gastronomie, Food Service und Hotellerie warten drei spannende Tage voller Inspiration, Brainfood und zukunftsweisender Trends: Vom 15. bis 17. März 2021 lädt die IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by INTERNORGA (IDX_FS Expo) zum digitalen Branchentreff. Als wichtiger Partner des gesamten Außer-Haus-Marktes transportiert die INTERNORGA zusammen mit den Partnern IDX Events GmbH und dem Institute of Culinary Art einen vielfältigen Mix aus Branchenthemen und Innovationen erstmalig in digitales Terrain. › mehr

DFV-Umfrage zur Corona-Krise im Fleischerhandwerk

Vom 14. bis 22. Februar 2021 hat der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) zum zweiten Mal Innungsmitglieder zu den Auswirkungen der Corona-Krise auf die Betriebe befragt. 271 Innungsmitglieder haben sich an der Umfrage beteiligt. Gegenüber der ersten „Corona-Befragung“ im Mai 2020 hat die Auswertung gezeigt, dass inzwischen zwar mehr Betriebe unmittelbar von der Krise betroffen waren, etwa durch Quarantäne von Beschäftigten oder sogar Betriebsschließungen, dass sich aber im Durchschnitt die Geschäfte weiter gut entwickelt haben. Allerdings sei die Bandbreite „enorm“, so der DFV. › mehr

Erzeugerpreise im Januar 2021

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Januar 2021 um 0,9 % höher als im Januar 2020, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Erzeugerpreise insgesamt stiegen gegenüber dem Vormonat um 1,4 %. Dies war die höchste Veränderung gegenüber einem Vormonat seit Juli 2008 (+2,0 %). › mehr

Natürlich nachhaltig und klimabewusst

Die Ernährung der Zukunft wird bestimmt vom Mega-Trend Nachhaltigkeit, davon ist Dr. Margareta Büning-Fesel, Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) überzeugt. Im Cook &Talk-Gespräch „Wie schmeckt die Zukunft? – Ernährungstrends & Transformation“ mit Christoph Minhoff vom Deutschen Lebensmittelverband im Rahmen der Internationalen Grünen Woche digital stellte Büning-Fesel weiter fest, dass das Interesse an einer pflanzenbetonten Ernährung wächst und die Verbraucher sich zunehmend kritisch mit dem Konsum tierischer Lebensmittel auseinandersetzen. › mehr

Nutri-Score: Fett ist nicht gleich Fett

Geht es um den Nährwert von Speisefetten, sind vor allen zwei Aspekte entscheidend: Woher es stammt und wie intensiv es verarbeitet ist. Für eine gesunde Wahl braucht man also am besten Vorwissen und genügend Zeit, um das Etikett zu studieren. Einen schnellen Überblick ermöglicht der Nutri-Score, eine erweiterte Nährwertkennzeichnung zum schnellen Vergleich der Nährwertqualität von Lebensmitteln, die seit einiger Zeit auf der Vorderseite vieler Produkte zu finden ist: › mehr

Kunden gewinnen Packaging-Workshop

MULTIVAC feiert sein 60-jähriges Bestehen. Zum Auftakt des Festjahres starteten im Januar die exklusiven Monatsangebote aus den unterschiedli-chen Geschäftsbereichen mit einem Gewinnspiel des Corporate Training und Innovation Centers. Vier Gewinner dürfen sich jetzt auf einen infor-mativen Tages-Workshop mit einem individuell auf ihre Anforderungen abgestimmten Beratungsprogramm freuen. › mehr