Home

TOP 100 Finale: R&S für innovative Leistungen ausgezeichnet

Die R&S Vertriebs GmbH legt bei der Auswahl ihrer hochwertigen Wurst-, Schinken- und Frischfleischprodukte besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und Zukunftsfähigkeit. Aus diesem Grund wurde dem Unternehmen in diesem Jahr das TOP 100 Innovator-Siegel verliehen. Ende November hat der Wissenschaftsjournalist Ranga Yogeshwar die Leistungen von R&S im TOP 100 Finale gewürdigt. › mehr

Studie: Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft

Mit innovativen Produkten und Prozessen leistet die deutsche Lebensmittelwirtschaft einen unverzichtbaren Beitrag, um unsere Ernährung gesünder und nachhaltiger zu machen. Dies ist eine wichtige Erkenntnis des Deutschen Innovationsreports Food, den das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. zusammen mit der Kommunikationsberatung Engel & Zimmermann in diesem Jahr bereits zum zweiten Mal veröffentlicht. Die Studie, für die mehr als 100 Entscheider der Lebensmittelwirtschaft befragt wurden, zeigt: Innovationen sind nicht nur der Motor der Wirtschaft, sondern auch ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal in Sachen Nachhaltigkeit. › mehr

Lebensmittel mit Vitamin D

Viele Lebensmittel sind mit Vitamin D angereichert, obwohl die Hersteller dafür keine Genehmigung haben. So lautet das Fazit eines Marktchecks der Verbraucherzentralen. Das ist bedenklich, da eine zu hohe Vitamin-D-Aufnahme der Gesundheit schaden kann. › mehr
- Anzeige -

Quick Commerce: Turbo für den Online-Einkauf

Die Anforderungen der Verbraucher an Schnelligkeit und Flexibilität im Online-Handel steigen rasant. Dies gilt insbesondere für die Bestellung und Lieferung von Lebensmitteln. Diesem Trend folgend hat sich ein neues, boomendes Business entwickelt – Quick Commerce. Um in diesem Marktsegment erfolgreich zu agieren, benötigen Anbieter eine solide IT-Basis für das Management von Produktinformationen. › mehr

Internorga 2022: Neue Specials im Angebot

Geschmackvolle Konzepte, erfrischende Themen und Ideen – das erwartet Besuchende auf der Internorga, der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, vom 18. bis 22. März 2022. Auf dem Hamburger Messegelände lassen sich in den Hallen A1, A3 und A4 sowie in den Hallen B1 bis B4 Obergeschoss die neuesten Nahrungsmittel, Getränke und Kaffee/-maschinen im größten Ausstellungsbereich der Internorga entdecken. In neuen Themenbereichen wie der Craft Coffee Area und Soft Factory werden aktuelle Trends aus dem Getränkesegment präsentiert. Eine optimierte Hallenstruktur trägt zudem zur optimalen Besucherführung bei. › mehr

Schweinefleisch: Kaufland setzt auf deutsche Herkunft

Regionales Engagement und Qualität aus Deutschland spielen bei Kaufland nach eigenen Angaben eine große Rolle. Dies gelte insbesondere für landwirtschaftliche Erzeugnisse. Daher stammen bereits heute rund 80 Prozent des gesamten Schweinefrischfleischs sowie 100 Prozent der Fleisch- und Wurstwaren der Eigenmarke K-Wertschätze aus deutscher Herkunft. › mehr

Papier statt Plastik

Mathilde Balzer, Hersteller hochwertiger Geflügel-Produkte, führt als erster Markenhersteller eine komplett recycelbare Verpackung für Geflügelwurstaufschnitte ein. Die neue Verpackung ersetzt Plastik durch Papier und Zellulose. 25 Tonnen Plastik will das Unternehmen damit allein im ersten Jahr, im Vergleich zur alten Verpackung, einsparen. › mehr

Paella: Mediterrane Note mit oder ohne Fleisch

Paella ist ein spanisches Gericht mit langer Tradition. Drei Zutaten dürfen nicht fehlen: Reis, Safran und ein hochwertiges Olivenöl. Ansonsten gibt es viele Rezepte, die nach Lust und Laune abgewandelt werden können. Meist wird das Pfannengericht mit Garnelen, Fleisch oder Fisch zubereitet. › mehr

Kein Risiko für Übergewicht durch glutenhaltige Lebensmittel

Mit der provokanten Frage „Is bread bad?“ eröffnete Fred Brouns Ende Oktober 2021 den virtuellen Vollkorn-Gipfel der Internationalen Gesellschaft für Getreidewissenschaft (ICC). Um diese Frage wissenschaftlich fundiert zu beantworten, hat der niederländische Ernährungsprofessor vom Institut für Humanbiologie an der Universität Maastricht gemeinsam mit einem weltweiten Konsortium von 28 Fachleuten den Wahrheitsgehalt von Botschaften geprüft, die Brotweizen und seine Inhaltsstoffe für Übergewicht und ernährungsabhängige Krankheiten verantwortlich machen. › mehr

Wanderheuschrecke in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen

Frittierte Heuschrecken auf dem Teller? Nach dem Mehlwurm hat die Europäische Kommission die Wanderheuschrecke als Snack und Lebensmittelzutat für den Markt zugelassen. Allerdings müssen insektenbasierte Produkte entsprechend gekennzeichnet sein, da sie bei sehr empfindlichen Menschen allergische Reaktionen auslösen können. › mehr