Ernährungsberatung

Focaccia – herzhaft oder süß

Eine italienische Focaccia ist vor allem in der warmen Jahreszeit ein beliebter Snack – ob zum Picknick, beim Grillabend oder als Mitbringsel für die Sommerparty. Das rustikale Hefegebäck schmeckt herzhaft mit mediterranen Gewürzen und Gemüse, aber auch fruchtig-süß mit saisonalem Obst und Nüssen. › mehr

Heimische Tomaten genießen

Botanisch betrachtet zählt die Tomate zu den sogenannten Nachtschattengewächsen. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika. Laut Bundesinformationszentrum Landwirtschaft ist sie mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 27,4 kg pro Jahr das mit Abstand beliebteste Gemüse der Deutschen und macht mehr als ein Viertel des gesamten Gemüseverbrauchs aus. › mehr

Hefe und Sauerteig

Wer Brot selbst backen oder bewusster einkaufen möchte, stößt schnell auf die Begriffe Hefe und Sauerteig. Beide sind organische Backtriebmittel und sorgen dafür, dass Backwaren die gewünschte Porigkeit und Lockerung bekommen. Sie wirken jedoch auf ganz unterschiedliche Weise. › mehr
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Bitte mit Dip

Abwechslung, neue Geschmäcker, verschiedene Texturen, und das alles in einer Mahlzeit. Die darf im Sommer und darüber hinaus gerne auf dem Grill zubereitet werden. Soweit die Wünsche von Verbrauchern. Und hier kommen Fleischereien ins Spiel. Sie überzeugen mit ihrem umfangreichen und vielfältigen Angebot an Grillfleisch, Salaten und an Soßen. › mehr

Ist rotes Fleisch gesundheitsschädlich?

Die Suche nach dem gesündesten Fleisch endet für gesundheitsbewusste Verbraucher oft beim Geflügel. Hähnchen und Pute zählen zum weißen Fleisch und genießen einen guten Ruf. Gesund sollen sie sein, nährstoffreich, mager und darmfreundlich. Anders als Rind, dessen Verzehr das Risiko für Darmkrebs erhöhen soll. › mehr

Stichwort: Kokos- und Palmöl

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Zeit für Zuckerschoten

Jetzt haben Zuckerschoten Saison. Das edle Gemüse ist leicht bekömmlich und mit seinem süßlichen Erbsenaroma eine Bereicherung für die leichte Sommerküche. Als einzige Hülsenfrucht können Zuckerschoten in Maßen auch roh geknabbert werden. › mehr

Können Proteinriegel punkten?

Anfangs nur in der Welt des Kraft- und Leistungssports zuhause, haben sie nach und nach die Alltagsernährung erobert: Proteinriegel. Mittlerweile füllen sie meterweise Regale in Supermärkten. Praktisch zum Mitnehmen, proteinreich und schnell gegessen – offenbar erfüllen die Riegel Bedürfnisse. Doch benötigt man die Extra-Portion Protein, sind die Riegel dafür geeignet und welche Qualität haben sie? › mehr

Staudensellerie ist vielseitig

Von Mitte Mai bis in den November hinein ist auf Märkten und im Supermarkt heimischer Staudensellerie zu finden. Die beste Wahl sind feste Stangen mit frischem Blattgrün. Gekühlt halten sich die Stangen bis zu zwei Wochen. › mehr

Stichwort: Brat- und Frittierfette

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr