Tamarinde – die indische Dattel
Die Tamarinde ist in der europäischen Küche kaum verbreitet. Was jedoch nur Wenige wissen: das pikante Fruchtmark ist eine wichtige Zutat in der englischen Worcestershiresauce.
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Ernährungsberatung
Persimone, Kaki, Sharonfrucht: Auf die Sorte kommt es an
Immer mehr exotisches Obst erobert den deutschen Markt. Das kann für Verwirrung sorgen, wenn sich Früchte wie Kaki, Persimone und Sharoni zum Verwechseln ähnlich sehen. Was ist der Unterschied?
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Deutschland ist Suppenland: Heißes für kalte Tage
Wenn die Tage kälter werden, wärmt eine deftige Suppe von innen. In Deutschland hat jede Region ihre eigenen Spezialitäten und Vorlieben. Die Suppen werden entweder als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen.
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Obst und Gemüse: Konsum nach wie vor zu gering
Jeder dritte Europäer isst nicht täglich Obst und Gemüse, und nur 14 Prozent kommen auf die empfohlenen fünf Portionen.
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Mango: Tropenfrucht mit süßsäuerlichem Aroma
In Spanien hat die Mangoernte begonnen. Die Mango (Mangifera indica) stammt ursprünglich aus Südostasien, wird aber heute in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert.
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Wie kommt mehr Fisch auf den Teller?
Seit 2010 geht der Fischkonsum in Deutschland zurück und liegt aktuell bei 13 kg pro Kopf und Jahr. Dennoch geben 54 Prozent der Deutschen an, mindestens einmal die Woche Fisch zu essen.
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Kiwibeere: Die kleine Schwester der Kiwi
Immer wieder kommen neue bizarre Früchte auf den Markt: Die Kiwibeere ähnelt im Aussehen einer Stachelbeere und ist rot oder grün gefärbt.
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Vollkorn hält gesund
Vollkorn ist gut für die Gesundheit – das ist allgemein bekannt und hinlänglich durch eine Vielzahl von Studien belegt. Eine Studie aus dem British Medical Journal zeigte nun, dass bereits kleine Mengen einen positiven Effekt haben.
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Regelmäßig Fisch auf den Tisch
Herz-Kreislauf-Krankheiten sind in Deutschland immer noch die Todesursache Nummer 1. Die Ernährung ist ein Faktor, der diese Krankheiten beeinflussen kann.
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Zu viel Fett ist ungesund
Fett wird mit der Nahrung aufgenommen und ist ein wesentlicher Energielieferant. Um ein normales Gewicht zu erreichen oder zu halten, muss die Fettaufnahme auf den Energiebedarf abgestimmt sein.
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