Ernährungsberatung

Zucker – geliebt und verteufelt

Heute kaum vorstellbar: Bis vor rund 200 Jahren war Zucker ein sehr kostbares Gut. Erst die Entdeckung, dass auch die heimische Runkelrübe – aus der später die Zuckerrübe gezüchtet wurde – den begehrten Stoff enthält, leitete den „süßen Siegeszug“ zu einem der heute preiswertesten Lebensmittel ein. › mehr
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Salatgurken

Gurken sind ein beliebtes Gemüse der Deutschen, sie belegen seit Jahren Platz 4 unter den meist gekauften Gemüsearten nach Tomaten, Möhren und Zwiebeln. › mehr

Ernährung für zwei

Den erhöhten Bedarf an Mikronährstoffen in Schwangerschaft und Stillzeit zu decken, dazu tragen Fleisch und Wurst wesentlich bei. Doch Ernährung für zwei beginnt nicht erst mit der Schwangerschaft. Bereits davor beeinflusst ein gesunder Nährstoffstatus die Fruchtbarkeit von Mann und Frau. › mehr

Fleisch und Wurstwaren gezielt auswählen

Rindfleisch/Wurst- und Fleischwaren aus Rindfleisch: Besonders reich an Eisen, Zink, Vitaminen B2 und B12. Kalbfleisch/Wurst- und Fleischwaren aus Kalbfleisch: Besonders reich an Eisen, Zink, den Vitaminen B2, B6 und B12. Lamm: Besonders reich an Zink, Eisen, den Vitaminen B2 und B12. Pute und Hähnchen: Besonders reich an Vitamin B6. Brustfilets sind eiweißreich, fett- und kalorienarm. [...] › mehr

Praxistipp: Argumente pro Fleisch

1. bei Kinderwunsch Fleisch und Leber enthalten gut verwertbares Zink. Es unterstützt die Regulation des weiblichen Monatszyklus und beeinflusst die Qualität der männlichen Spermien positiv. Zinkreiches aus der Wursttheke: alle Produkte auf Rindfleischbasis und mit Leber. Leber enthält Folat. Eine ausreichende Versorgung mit dem B-Vitamin beugt im Falle einer Schwangerschaft Neuralrohrdefekten und anderen Entwicklungsstörungen des [...] › mehr

Mangold: Würziges Blattgemüse

Bereits seit März ist der erste Mangold erhältlich. Das junge Gemüse ist im Frühjahr besonders zart und kann auch im Salat verwendet werden. Mangold ist eine interessante Alternative zu Spinat, da er würziger und intensiver im Geschmack ist. › mehr