Topthema

Erzeugerpreise im Mai 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2025 um 1,2 % niedriger als im Mai 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -0,9 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im Mai 2025 um 0,2 %. › mehr

Pilzbiotechnologie für Fleischersatz

Denken wir an Pilze, so haben wir wohl in erster Linie Speisepilze wie Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge vor Augen und nicht etwa Technologie für Fleischersatz. Gemeint sind aber jeweils nur die sichtbaren und oberirdisch wachsenden Teile des eigentlichen Pilzes, genau genommen, ihre Fruchtkörper, also die Fortpflanzungsorgane des Pilzes. Der eigentliche Pilz ist das unterirdisch wachsende, weit verzweigte Myzel, das Nährstoffe und Wasser aufnimmt. Es besteht aus fadenförmigen Zellen, den sogenannten Hyphen. › mehr

Inflationsrate im Mai 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2025 bei +2,1 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. „Die Inflationsrate hat sich stabilisiert, vor allem wegen der weiterhin fallenden Energiepreise", sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis), „inflationstreibend wirkte dagegen auch im Mai der Preisauftrieb bei Nahrungsmitteln und Dienstleistungen." Gegenüber dem Vormonat April 2025 stiegen die Verbraucherpreise im Mai 2025 um 0,1 %. › mehr
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Staatsehrenpreis für die besten Metzger Bayerns

Staatsministerin Michaela Kaniber hat die zehn besten Metzgereien Bayerns mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis für das Metzgerhandwerk 2025ausgezeichnet. „Der Preis ist eine Wertschätzung für Ihre hervorragende handwerkliche Leistung. Genauso für Ihr tägliches Engagement, das dahintersteckt. Sie stehen mit Ihren Betrieben für Qualität, Tradition und Innovation. Sie sind Vorbilder für die gesamte Fleischwirtschaft“, so Ministerin Kaniber bei der Preisverleihung im Max-Joseph-Saal der Münchner Residenz. › mehr

Erzeugerpreise im April 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im April 2025 um 0,9 % niedriger als im April 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im März 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -0,2 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im April 2025 um 0,6 %. › mehr

Lebensmittelsicherheitskultur ist Pflicht in Betrieben

Die EU hat festgelegt, dass jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, eine Lebensmittelsicherheitskultur unter seinen Mitarbeitenden etablieren und fördern muss. Unternehmen müssen gewährleisten können, dass ihre Mitarbeitenden ein umfassendes Bewusstsein für die sichere Produktion von Lebensmitteln entwickeln. › mehr

Fleischwirtschaft – die Branche blickt positiv in die Zukunft

Der Fleischkonsum in Deutschland ist im Jahr 2024 leicht gestiegen. Im Durchschnitt verzehrte jeder Verbraucher 53,2 kg Fleisch. Das sind 300 g mehr als 2023. Dabei liegt Schweinefleisch weiterhin auf Platz 1. Die Bemühungen der Branche in Sachen Tierschutz und Nachhaltigkeit zahlen sich zunehmend aus. Positiv bewerten der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten (BVWS) und der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) auf ihrer gemeinsamen Jahrestagung 2025 in Berlin zudem die Bemühungen in Brüssel sowie die Ankündigungen der neuen Bundesregierung in Berlin, bürokratische Lasten abzubauen und der Wirtschaft Freiräume für neues Wachstum zu verschaffen. › mehr

IFFA 2025 – Die Branche zeigt Stärke

Die Atmosphäre an den Ständen der über 1.000 Aussteller auf der IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins war geprägt von einer hohen Investitionsbereitschaft. In einer komplexen weltwirtschaftlichen Lage zeigte die Branche eindrucksvoll ihre Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit. Und das bestätigen auch die Besucherzahlen: Insgesamt kamen 63.117 Fachbesucher aus 144 Ländern zur internationalen Leitmesse nach Frankfurt. Der Anteil aus dem Ausland liegt bei 74 Prozent. › mehr

Anuga 2025: Die wichtigsten Trends und Themen 2025

Anuga, größter internationaler Handels- und Marktplatz der F&B-Industrie, präsentiert gemeinsam mit ihrem Partner Innova Market Insights die entscheidenden Trend- und Fokusthemen für 2025. Diese Entwicklungen spiegeln die zunehmende Innovationskraft der Branche wider und werden auf der Anuga 2025 eine zentrale Rolle spielen. › mehr

Slow Food Messe 2025: Genuss mit Haltung

Der Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe vom 24. bis 27. April 2025 im Rahmen der Frühjahrsmessen in Stuttgart ist die perfekte Gelegenheit, die Welt der handwerklichen Lebensmittelproduktion zu entdecken, neue Geschmackserlebnisse zu sammeln und mit Gleichgesinnten in den Genuss-Dialog zu treten. Hier wird gutes Essen gefeiert – mit Haltung und Leidenschaft. › mehr