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Gegründet mit dem Ziel, bestmögliche Sicherheit in Sachen Tierschutz bei der Schweineschlachtung zu gewährleisten, hat sich die „Forschungsgruppe Tierschutz D&S Fleisch“ zur zweiten Sitzung getroffen, um über Methoden und Möglichkeiten der Einführung von tierschutzrelevanten Parametern in der Schweineschlachtung zu diskutieren und neue Verfahren im Sinne des Tierschutzes auf den Weg zu bringen. Die mit Wissenschaftlern hochkarätig besetzte Arbeitsgruppe diskutierte insbesondere über das Problem, dass zu 100 Prozent sichergestellt werden muss, dass nur vollständig entblutete Schweine in die Brühanlage gelangen können. Die einstimmige Empfehlung der Forschungsgruppe zur Sicherstellung der vollständigen Entblutung jedes betäubten Schlachtkörpers ist das Wägeverfahren. › mehr

Zum 1. Juni 2010 hat der neue Geschäftsführer des in 2009 gegründeten Zentrums für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie ZLV e.V. in Kempten, Dipl.-Ing. Lothar Zapf, seine Tätigkeit aufgenommen. Ziel des Vereins ist es, die Lebensmittel- und Verpackungstechnologie zu fördern und die wissenschaftliche wie industrielle Expertise am Standort Kempten weiter auszubauen. Die Verpackungswirtschaft im Allgäu zählt mit derzeit rund 7.000 Beschäftigten und einem Jahresumsatz von zwei Milliarden Euro zu einer bedeutenden Wachstumsbranche in der Region sowie zu den führenden Industriestandorten Europas. › mehr

Anlässlich der Fußball-Weltmeisterschaft 2010 in Südafrika hat allfo Vakuumverpackungen, Waltenhofen, einen hochwertig bedruckten Beutel für Grillprodukte aufgelegt. Fleisch- und Wurstwaren lassen sich damit auf allen gängigen Vakuum-Kammermaschinen leicht verpacken. Damit das Fleisch oder Würstchen ohne Spielverzögerung auf den Grill oder in die Pfanne gehen kann, ist die Verpackung mit dem geschützten „VakTape“-Mechanismus für einfaches und verletzungsfreies Öffnen versehen. › mehr

Jeder zweite Deutsche setzt beim Kauf von Lebensmitteln auf „Bio“ und regionale Herkunft oder nimmt eine bewusste Auswahl aufgrund von Inhaltsstoffen vor. Bereits jeder Zehnte entscheidet sich ausschließlich für Bio-Produkte. Dies spiegelt das Ergebnis einer bundesweiten Online-Befragung der Hamburger Kommunikationsagentur P.U.N.K.T. PR wider, bei der im April dieses Jahres 500 Verbraucher zu ihren Ernährungs- und Einkaufs-gewohnheiten befragt wurden. Auch die Anzahl derer, die regelmäßig auf den Verzehr von Fleisch verzichten, steigt stetig an. › mehr

Jürgen Focke, gelernter Betriebswirt (VWA), war in den letzten sieben Jahren als Bürgermeister für die Geschicke der Gemeinde Lastrup verantwortlich und übernimmt ab sofort bei der D&S Fleisch GmbH, Essen/Oldenburg, die Aufgaben des kaufmännischen Geschäftsführers. Der 41jährige ist damit der dritte Geschäftsführer neben Herbert Dreckmann und Carsten Hasse und verantwortet die Bereiche Controlling und Öffentlichkeitsarbeit bei dem viertgrößten Schlacht- und Zerlegebetrieb Deutschlands. › mehr

Der Einrichtungsspezialist Aichinger, Wendelstein, übernimmt zum 1. Juli 2010 den Geschäftsbereich Profiküchen der Kiesel GmbH in Schwaig bei Nürnberg. Die verbleibende Kiesel GmbH wird sich auf den Bereich Verkehrstechnik (Railway Interiors) fokussieren. „Mit der Integration des Geschäftsbereichs Kiesel Profiküchen können wir unseren Kunden ein noch umfassenderes Leistungsspektrum anbieten, vom Konzept bis zur Umsetzung mit eigenen innovativen Produkten“, sagt Firmeninhaber Günther Hertel. › mehr