Ticker

Innung Bonn Rhein-Sieg Wildwurst und Geflügelprodukte ausgezeichnet

Erstmals hatte die Fleischerinnung Bonn Rhein-Sieg zum Jahresende 2010 neben dem Wildwurstpokal, der zum 5. Mal stattfand, auch einen Wettbewerb um die beste Geflügelwurst aus handwerklicher Produktion ausgerichtet. › mehr

Schlachthof Genossenschaft

In dem kleinen Ort Andeer im schweizerischen Kanton Graubünden haben sich Landwirte im Jahr 1998 zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen und vor neun Jahren eine eigene Fleischerei gegründet. In der Genossenschaftsfleischerei werden nur die Tiere der Genossenschaftsbetriebe geschlachtet und individuell verarbeitet. Es gibt kein Ladenlokal und keine Internetvermarktung. › mehr

Fleischer-Innung Köln Flönzpokal geht an Fleischerei Esser

Diesmal war es die Pfefferrotwurst, die Karl-Heinz Esser den Pokal im Blut- und Rotwurstwettbewerb der Fleischer-Innung Köln einbrachte. Damit gewann er zum dritten Mal in Folge und insgesamt zum fünften Mal den Flönzpokal. › mehr
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aid Geflügelfleisch-Heft aktualisiert

Ob frisch oder tiefgefroren, Geflügelfleisch ist ein fester Bestandteil in der Ernährung: Rund ein Sechstel des Fleischverzehrs in der Bundesrepublik entfällt auf Geflügel, Tendenz steigend. Ein Grund für den Erfolg von Geflügelfleisch ist sicherlich der geringe Fettanteil. Bei reinem Muskelfleisch liegt der Fettgehalt bei unter einem Prozent. Viele Verbraucher möchten aber auch wissen, wie das Fleisch erzeugt wurde und auf was man bei der Lagerung und Zubereitung achten muss, um gesundheitliche Risiken zu minimieren. Dazu gibt das komplett überarbeitete aid-Heft "Geflügelfleisch" einen leicht verständlichen und kompakten Überblick. › mehr

Variovac Weitere Geschäftsanteile übernommen

Vor gut einem Jahr nahm die neue Führungsriege die Geschicke von Variovac, Zarrentin am Schaalsee, in die Hand. Jörg Reimer – seit 17 Jahren bei Variovac und seit Oktober 2009 alleiniger geschäftsführender Gesellschafter des Maschinenbauunternehmens – hat jetzt die Geschäftsanteile der beiden ausgeschiedenen Gesellschafter Claus Pohle und Wolfgang Böhrs übernommen. › mehr

Camping für Schweine

Auf der Schwäbischen Alb lässt es sich prima entspannen. Das gilt auch für einige Schweine von Jürgen Betz. Auf einer Wiese bei Laichingen hat der Neuland-Schweinezüchter ein Schweinecamp errichtet. › mehr

Matias Jennebach, Zimbo

Matias Jennebach, Zimbo -Sie begegnen einer Person zum ersten Mal. Worauf achten Sie am meisten? Jennebach:Auf den Blick und die Haltung. -Welche Charakterzüge schätzen Sie besonders und welche entschuldigen Sie am ehesten? Jennebach:Ich schätze Menschen besonders, die verlässlich sind und die über ihren eigenen Schatten springen können. Am ehesten verzeihen kann ich Tollpatschigkeit. -Woran erkennt [...] › mehr

Fleischerjugend zeigt ihr Können

Am 15. und 16. November fand in der Berufsschule BBS Technik 2 in Ludwigshafen der Bundesleistungswettbewerb der Fleischerjugend statt. In diesem Wettbewerb zeigten die besten Nachwuchskräfte in den Ausbildungsgängen Fleischer/Fleischerin und Fleischerei-Fachverkäufer/Fleischerei-Fachverkäuferin ihr ganzes Können in insgesamt 17, für ihre handwerkliche Ausbildung typischen Disziplinen. › mehr

Alsco Beliebtestes Unternehmen für Caterer

Alsco, Köln, gewinnt zum zweiten Mal in Folge den Catering Star 2010 in der Kategorie „Berufskleidung und -Leasing“, der 2008 erstmalig vergeben wurde. Das Unternehmen konnte über den Zeitraum von 24 Monaten erneut überzeugen und ging auch 2010 als Sieger und somit als beliebtestes Unternehmen für Caterer hervor. › mehr