Ticker

g.U.-Siegel Rindfleisch der Region Maine-Anjou

Nach seiner Auszeichnung mit dem AOC-Siegel (Appellation d'origine contrôlée, kontrollierte Ursprungsbezeichnung) im Jahr 2004 erhielt das Rindfleisch aus der westfranzösischen Region Maine-Anjou am 17. Dezember vergangenen Jahres nun auch die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. der Europäischen Union. Hierbei handelt es sich um das höchste Qualitätssiegel in der EU. › mehr

DLG fordert Anpassung der Leitsätze

„Formfleisch“ ist in aller Munde: Was bei Kochschinken schon länger bekannt ist und diskutiert wird, kommt jetzt auch verstärkt bei Rohschinken-Erzeugnissen, wie etwa Lachsschinken oder Nussschinken, zum Einsatz. Einige dieser Produkte werden derzeit auch im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung Schinken und Wurst der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) geprüft. › mehr

Peter Adler, Adler-Schinken

Peter Adler, Adler-Schinken -Sie begegnen einer Person zum ersten Mal. Worauf achten Sie am meisten? Adler:Ob die Person mir offen begegnet. -Welche Charakterzüge schätzen Sie besonders und welche entschuldigen Sie am ehesten? Adler:a) Fleiß. Disziplin. Loyalität. Engagement. Humor. b) Manchmal Ungeduld und manchmal Geduld. -Woran erkennt man einen klugen Menschen? Adler:An seinen Fragen. -Wie definieren [...] › mehr
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Tönnies Rückverfolgung per Smartphone

Europas größter Schweinefleischvermarkter Tönnies mit Hauptsitz in Rheda-Wiedenbrück hat auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin sein neuartiges Verbraucher-Informations-Tool fTRACE vorgestellt. › mehr

Auszeichnung Christoph Thelen erhält DLG-Preis 2011

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat erneut besonders qualifizierte Nachwuchskräfte der Agrar- und Ernährungswirtschaft mit dem Internationalen DLG-Preis ausgezeichnet. Die sieben Preisträger für das Jahr 2011 kommen aus Bayern, Hessen, Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen sowie aus Kasachstan. Die Auszeichnungen wurden von DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer und Carolin Knust, Mitglied im Leitungsteam der Jungen DLG, im Rahmen der DLG-Wintertagung am 12. Januar 2011 in München verliehen. › mehr

Innung Bonn Rhein-Sieg Wildwurst und Geflügelprodukte ausgezeichnet

Erstmals hatte die Fleischerinnung Bonn Rhein-Sieg zum Jahresende 2010 neben dem Wildwurstpokal, der zum 5. Mal stattfand, auch einen Wettbewerb um die beste Geflügelwurst aus handwerklicher Produktion ausgerichtet. › mehr

Schlachthof Genossenschaft

In dem kleinen Ort Andeer im schweizerischen Kanton Graubünden haben sich Landwirte im Jahr 1998 zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen und vor neun Jahren eine eigene Fleischerei gegründet. In der Genossenschaftsfleischerei werden nur die Tiere der Genossenschaftsbetriebe geschlachtet und individuell verarbeitet. Es gibt kein Ladenlokal und keine Internetvermarktung. › mehr

Fleischer-Innung Köln Flönzpokal geht an Fleischerei Esser

Diesmal war es die Pfefferrotwurst, die Karl-Heinz Esser den Pokal im Blut- und Rotwurstwettbewerb der Fleischer-Innung Köln einbrachte. Damit gewann er zum dritten Mal in Folge und insgesamt zum fünften Mal den Flönzpokal. › mehr

aid Geflügelfleisch-Heft aktualisiert

Ob frisch oder tiefgefroren, Geflügelfleisch ist ein fester Bestandteil in der Ernährung: Rund ein Sechstel des Fleischverzehrs in der Bundesrepublik entfällt auf Geflügel, Tendenz steigend. Ein Grund für den Erfolg von Geflügelfleisch ist sicherlich der geringe Fettanteil. Bei reinem Muskelfleisch liegt der Fettgehalt bei unter einem Prozent. Viele Verbraucher möchten aber auch wissen, wie das Fleisch erzeugt wurde und auf was man bei der Lagerung und Zubereitung achten muss, um gesundheitliche Risiken zu minimieren. Dazu gibt das komplett überarbeitete aid-Heft "Geflügelfleisch" einen leicht verständlichen und kompakten Überblick. › mehr