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380 l passen in den Kessel Seit mehr als 50 Jahren gibt es die Autoklaven von Korimat, Haiger-Weidelbach, in den Ausführungen mit 120 l oder 240 l Kesselinhalt zum Sterilisieren von Konserven, Vakuumdämfpen, Rohwurstreifen, Druckgaren im Dampf und Schnellkochen von Suppen in bewährter Qualität. Nachdem diese Geräte immer dem neuesten Stand der Technik angepasst wurden, [...] › mehr

Frische verpacken vor dem Kunden Mit der RapidPac von Komet, Plochingen, gibt es Unternehmensangaben zufolge erstmals einen kompakten, einfach zu bedienenden und leistungsstarken Schalensiegler für den Ladentisch. Durch die Verpackung in Schalen mit Begasung/MAP haften bei Scheibenware die einzelnen Scheiben nicht mehr aneinander und lassen sich nach dem Öffnen einfach und appetitlich servieren. Bei Stückware, [...] › mehr

Cevapcici nach Maß Karl Schnell, Winterbach, stellt auf der Süffa die KS-Linie zur Produktion von Cevapcici vor. Die KS-Linie besteht aus einem Vakuumfüller P10, einem Füllwolf 130 mit speziellem Formaufsatz und einem Rotationsschneider. Der modulare Aufbau der Anlagen erleichtert die Abstimmung der einzelnen Komponenten aufeinander, um ein optimales Produktergebnis zu erzielen. Taktzahl, Umdrehung, Zeit und [...] › mehr

Luftentkeimung und perfektes Licht Bäro, Leichlingen, präsentiert auf der Süffa neben verkaufsfördernden Lichtkonzepten die Luftentkeimungssysteme AirTube und AirTube C. Diese bewirken in Kühl- und Lagerräumen die effiziente Abtötung aller in der Raumluft enthaltenen Mikroorganismen bis zu 99,9 Prozent, so der Hersteller. Schimmelbildung und Beschlag gehören damit der Vergangenheit an. Zudem bleiben die frischen Waren länger [...] › mehr

Süffa 2009: Weichen stellen für eine erfolgreiche Zukunft! Ich begrüße Sie recht herzlich auch im Namen der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Landesgeschäftsstelle zum zweiten Mal auf dem Neuen Messegelände in Stuttgart zur Süffa 2009. Als ideeler Träger der Süffa haben wir in guter Zusammenarbeit mit der Messe Stuttgart ein attraktives Angebot bezüglich Aussteller, Rahmenprogramm und [...] › mehr

Metzgerimbiss neu definiert Aichinger, Wendelstein, stellt zusammen mit Convotherm, Eglfing, dem Spezialanbieter für Heißluftdämpfer, auf der Basis der „Cook and Chill“-Technologie eine Neukonzeption des Metzgerimbiss vor. Ein Team aus Köchen und Fleischfachleuten hat die Ziele festgelegt, die der Metzgerimbiss der Zukunft bieten soll: -Mehr geschmackliches und optisches Frischeerlebnis für den Kunden. -Verschiedene Präsentationen (gekühlte Frischepräsentation [...] › mehr

Eine Maschine für zwei Arbeitsgänge Die Maja-Maschinenfabrik, Kehl-Goldscheuer, bietet mit der ESB 4434 V eine Kombimaschine zum Entschwarten und Entvliesen an. Gerade in beengten Produktionsräumen kleinerer Fleischereien nimmt diese nur wenig Platz ein. Weiterer Vorteil: Es ist nur eine Maschine zu reinigen und zu warten, was den Arbeitsaufwand erheblich reduziert, so der Hersteller. Die ESB [...] › mehr