Ticker

Schlachthofsterben

Aus dem aktuellen Geschäftsbericht des Deutschen Fleischer-Verband geht hervor, dass die Anzahl der Betriebe im Fleischerhandwerk in den Jahren 1999 bis 2010 pro Jahr um etwa drei Prozent abgenommen hat. Das heißt, dass etwa ein Fünftel aller Betriebe in den letzten zehn Jahren aufgehört hat zu existieren. Vor allem in den Ballungsräumen war der Rückgang besonders hoch. › mehr

Bizerba Ralf Steinhilber in neuer Position

Seit 1. August 2011 ist Ralf Steinhilber (40) bei Bizerba, Balingen, nun verantwortlich für die Bereiche Food Processing Technology und Food Processing Market. Steinhilber ist gelernter MBA, Wirtschaftsingenieur und Informatiker, und kann bereits auf eine über zehnjährige Karriere bei Bizerba zurückblicken. › mehr

Ulrich Florin Stiftung Förderpreis ausgeschrieben

Die Ulrich Florin Stiftung (UFS), Willich, hat sich zum Ziel gesetzt, die Aus- und Weiterbildung von Lebensmitteltechnologen zu fördern. In der Kuratoriumssitzung im Frühsommer 2011 wurde beschlossen, im Rahmen eines ersten Förderprojektes zwei Preise auszuschreiben, die herausragende Leistungen des wissenschaftlichen Nachwuchses im Bereich Lebensmitteltechnologie auszeichnen sollen. › mehr
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Markus Pfarrhofer

Markus Pfarrhofer -Sie begegnen einer Person zum ersten Mal. Worauf achten Sie am meisten? Pfarrhofer: Ich achte im Detail auf Augen, Hände und Mund meines Gegenübers. -Welche Charakterzüge schätzen Sie besonders, welche entschuldigen Sie am ehesten? Pfarrhofer: Ich schätze Offenheit und Ehrlichkeit, entschuldigen würde ich eher Ungeduld. -Woran erkennt man einen klugen Menschen? Pfarrhofer: Ein [...] › mehr

BVL Neue BLtU-Datenbank ist benutzerfreundlicher

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), Berlin, hat eine neue Version der Datenbank mit den Listen der für den Handel mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs zugelassenen Betriebe (BLtU) freigeschaltet. Die Datenbank präsentiert sich übersichtlicher und lässt sich einfacher bedienen als ihre Vorgängerin, die sogenannte BTL-Datenbank. › mehr

Maredo Den Lebensmittelhandel im Visier

Steakliebhabern ist Maredo seit vielen Jahren ein Begriff. Jetzt will die bekannte Restaurantmarke auch im Lebensmittelhandel den Vertrieb seines Steakfleisches vorantreiben. › mehr

Lebensmittelsensorik in der Praxis

Im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage 2011 veranstaltet die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ein Fachforum zum Thema „Angewandte Sensorik“. Referenten aus Wissenschaft und Praxis berichten über die Lebensmittelsensorik als Instrument im Gesundheitstrend. Die DLG-Fachveranstaltung findet am Mittwoch, dem 21. September 2011, 9.30 bis 14.00 Uhr, im Maritim Rhein-Main-Hotel in Darmstadt statt. › mehr

Hydrosol Übernahme der C.C.A. Klimmeck GmbH

Die inhabergeführte Hydrosol Produktionsgesellschaft, Ahrensburg, übernimmt zum 1. Oktober 2011 den Stabilisierungs-Spezialisten C.C.A. Klimmeck GmbH, Bad Zwischenahn. Beide Unternehmen haben sich mit der Entwicklung und Produktion von maßgeschneiderten Stabilisierungssystemen einen Namen gemacht. › mehr