Betrieb

Lob verbessert Leistungen

Gute Arbeitsleistungen werden oft als selbstverständlich vorausgesetzt. Gelobt werden Mitarbeiter daher selten. Dabei stärkt die Anerkennung einer Leistung das Selbstwertgefühl und erhöht die Arbeitszufriedenheit. Fehlt Anerkennung auch für besonderen Einsatz, ist der Mitarbeiter enttäuscht. › mehr

Mit dem Team auf Achse

Ein Betriebsausflug stärkt Motivation und Teamgeist. Doch schon im Vorfeld, beim Planen und Organisieren des Events, sollten Inhaber von Fleischereien einiges beachten. Dabei geht es unter anderem auch um steuerrechtliche Aspekte und den Schutz durch die gesetzliche Unfallversicherung. › mehr

Elektronische Preisschilder: Herkunft rechtssicher darstellen

Seit 1. Februar gilt auch für unverpacktes Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch die Kennzeichnungspflicht in der Fleisch­theke. Hiernach sind unverarbeitetes und vorverpacktes Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch mit dem Aufzuchtsland und dem Schlachtland des Tieres zu kennzeichnen. Als Alternative zu beschreibbaren Kunststoff- oder Papieretiketten bietet Shop-IQ, Schweinfurt, das Electronic Shelf Labeling (ESL) an. Mit dem [...] › mehr
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Besseres Image gesucht

Der Fachkräftemangel ist und bleibt ein großes Thema in der Fleischbranche. Ob Auszubildende, Fleischer, Fleischereifachverkäufer/-in oder Produktionsmitarbeiter – in vielen Betrieben fehlt es an allen Ecken. Wer am hart umkämpften Arbeitsmarkt noch Mitarbeiter finden will, muss sich etwas einfallen lassen. › mehr

Künstliche Intelligenz: Gemeinsame Kooperationsplattform

Die Österreichische Fleischkontrolle (ÖFK) und SLA, Quakenbrück, bauen ihre Kooperation zur Implementierung von Künstlicher Intelligenz (KI) aus. Zukünftig wird auf der gemeinsamen IT-Plattform „Foodfair“ eine Schnittstelle von Technologie und Lebensmittel geschaffen, die Transparenz in die gesamte Wertschöpfungskette bringt. „KI-Technologie setzt neue Standards in der Lebensmittelindustrie. Von der Prozessoptimierung bis zur Qualitätskontrolle erleben wir bereits, wie [...] › mehr

Schutz vor Angriffen aus dem Netz

Die Zahl der Cyberangriffe wächst. Ausfälle gefährden Lieferketten und die öffentliche Versorgung. Daher hat die EU mit NIS-2 ein Regelwerk geschaffen, das auch Fleischereibetriebe bald zu Maßnahmen verpflichtet. Die Vorgaben betreffen Unternehmen sogenannter wesentlicher und wichtiger Branchen. › mehr

Arbeitszeit: Länger bleiben ist normal

Für mehr als ein Drittel der Deutschen gehören Überstunden zum Arbeitsalltag. Das ist das Ergebnis einer Umfrage der Jobbörse jobtensor.com bei 1.000 Arbeitnehmern. Dabei gaben 36 Prozent der Befragten an, regelmäßig Überstunden zu leisten. Vor allem jüngere Beschäftigte (18 bis 29 Jahre) arbeiten besonders lange – für genau die Hälfte von ihnen gehören ständige Überstunden [...] › mehr

Flexibles Smartstore-Konzept

Smartstore- und SB-Lösungen boomen. Kein Wunder: Fleischereien bieten sie die Chance, dem Fachkräftemangel erfolgreich zu begegnen und neue Vertriebskanäle zu erschließen. Mit Apro.SB­Store will Syner.con, Oldenburg, Betriebe ab sofort beim Aufbau eines SB-Konzepts unterstützen. Die Fachhandelsgruppe ist ein Verbund aus Händlern und Beratern für Metzgereien, Direktvermarkter und das Lebensmittelhandwerk. Syner.con-Partner vertreiben Waagen, Kassen, Schneide-, Verpackungs- [...] › mehr

Gut vorbereitet auf die EU-Verpackungsverordnung

Die europäische Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) hat im April mit der inhaltlichen Einigung eine entscheidende Hürde genommen. Das Hauptziel der PPWR ist es, die Recyclingfähigkeit von Verpackungen zu erhöhen. Polypropylen (PP) und Polyethlyen (PE) werden bei flexiblen Verpackungen daher eine Schlüsselrolle spielen. Die adapa Group, Wiener Neudorf/Österreich, setzt bereits heute auf diese Materialien [...] › mehr

Eigenkapital verbessert Bonität

Die diversen Krisen der vergangenen Jahre und der Preisdruck schlagen auch auf Fleisch verarbeitende Unternehmen durch. Höhere Kosten und weniger Umsatz belasten das Ergebnis und die Kreditwürdigkeit. Zeit, etwas Druck vom Eigenkapital zu nehmen. › mehr