Betrieb

Schädlingsbekämpfung

Schädlingsbekämpfung Der Kommentar „Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich“ setzt sich ausführlich mit den Handlungshinweisen der DIN 10523 auseinander. Die Norm legt die allgemeinen Grundlagen für die Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich fest. Der Autor erklärt die grundsätzliche Vorgehensweise bei der Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb und beantwortet beispielsweise Fragen wie: Welche baulichen Maßnahmen können prophylaktisch durchgeführt werden? Welches Bekämpfungsziel wird angestrebt? [...] › mehr

Vorrang für Tariflöhne

Das Fleischerhandwerk fordert die Politik auf, den Vorrang von tariflichen Vereinbarungen gegenüber gesetzlichen Mindestlohnvorschriften zu erhalten. Die bewährte Tarifpartnerschaft zwischen den Verbänden des Fleischerhandwerks und der Gewerkschaft sorgt dafür, dass Missstände, wie sie zu Recht für weite Teile der Industrie angeprangert werden, im Handwerk nicht vorkommen. › mehr

Informationen als Entscheidungsgrundlage

Das Beschaffen von Informationen ist eine zentrale Voraussetzung für das Treffen von Entscheidungen, sei es ob in neue Anlagen investiert, eine Verkaufsstrategie entwickelt oder neue trendgerechte Produkte angeboten werden sollen. Eine Messe wie die Evenord hat sich wieder einmal als die ideale Plattform für handwerkliche Fleischereien erwiesen, um diesen Informationsbedarf zu decken. › mehr
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Umgang mit Stress und Burnout

Die Fehltage aufgrund psychischer Erkrankungen haben sich in den letzten 15 Jahren mehr als verdoppelt – mit weiter steigender Tendenz. Stress und Depressionen werden damit zunehmend zu einem Problem, das auch Arbeitgeber unter Druck setzt. › mehr

Umstellungen im Zahlungsverkehr

Umstellungen im Zahlungsverkehr Am 1. Februar 2014 tritt eine Änderung im nationalen und europäischen Zahlungsverkehr in Kraft, die Ihre Firma umso stärker beeinflussen wird, je weniger Sie sich mit ihr auseinandergesetzt haben: Die Rede ist von der Verordnung der EU zur Single European Payments Area, kurz SEPA. Diese bringt es mit sich, dass Überweisungen und [...] › mehr

Fehleinschätzung Unterversicherung

Fehleinschätzung Unterversicherung Viele Handwerker machen beim Schutz ihrer Betriebseinrichtung vor Gefahren wie Feuer oder Einbruch einen möglicherweise teuren Fehler: Sie wählen beim Abschluss der Geschäftsinhaltsversicherung - dem gewerblichen Gegenstück zur Hausratsversicherung - eine zu geringe Versicherungssumme oder vergessen, den Wert über die Zeit anzupassen. „Dabei wissen nur die wenigsten, dass die Geschäftsinhaltsversicherung auch kleinere Schäden [...] › mehr

Psychische Gefährdungen im Betrieb

Eine Gefährdungsbeurteilung ist gesetzliche Pflicht. Sie um eine Bewertung psychischer Belastungen an Arbeitsplätzen zu ergänzen, macht Sinn und erlaubt einen detaillierten Einblick in konkrete Belastungssituationen. › mehr

Sozialversicherung: Meldefristen unbedingt beachten

Arbeitgeber müssen neue Mitarbeiter grundsätzlich innerhalb von sechs Wochen nach Arbeitsbeginn der Sozialversicherung melden. Um Schwarzarbeit und illegale Beschäftigung wirksamer zu verhindern, gilt für einige Branchen hingegen eine Sofortmeldepflicht. Darauf weist die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hin. › mehr

Hygieneplan

Eine Fleischerei muss sauber sein, das ist eine Selbstverständlichkeit. Doch sauber und hygienisch einwandfrei sind häufig zwei Paar Schuhe. Hygienisch zu reinigen bedeutet nicht nur gewissenhaft und gründlich zu säubern, sondern auch regelmäßig zu desinfizieren und die Hygienemaßnahmen auch zu dokumentieren. › mehr