Betrieb

Hygienische Abfüllung: Neuer Testkeim für UV-Entkeimungsanlagen

Der VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen spezifiziert in seinen Fachverbandsschriften Sporen von Aspergillus niger DSM 1957 oder Aspergillus brasiliensis DSM 1988 als Testkeim für die Überprüfung der Entkeimungsleistung von UV-basierten Entkeimungsvorrichtungen in Abfüllmaschinen der VDMA-Hygieneklassen III und IV. › mehr

Scharfe Messer erleichtern die Arbeit

Die Handmesser-Schleifmaschine EVO 5 ist eine Neuentwicklung von Knecht, Bergatreute. Die Messerführungen stellen sicher, dass die Handmesser immer mit dem richtigen Schneidenwinkel angeschliffen sind. Integrierte Magnete unterstützen die Führung des Messers und erleichtern das Schleifen. Der Schleifwinkel ist je nach Anwendung stufenlos einstellbar. Die Polierscheibe erzeugt feine, polierte Oberflächen und eine gratfreie, glatte Schneide. Die [...] › mehr

Mango-Mantel für exotischen Schinken-Genuss

Die Deco Quick Gewürzumhüllungen von Wiberg/Frut­arom, Freilassing, veredeln verschiedene Spezialitäten – Brühwurst, Kochpökelwaren, Rohwurst, Pasteten, Braten, Fisch, Käse und vegetarische Produkte. Die Kräuter und Gewürze werden einfach, schnell und sauber aufgetragen. Das Ergebnis: jede einzelne Scheibe des jeweiligen Produktes ist gleichmäßig und vollständig mit Gewürzen bedeckt. Selbst beim Aufschneiden und Slicen fällt die Umhüllung nicht [...] › mehr
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Haftung bei fehlerhaften Produkten

Jeder Betrieb, der Produkte in den Verkehr bringt, trägt ein hohes Haftungsrisiko. Ist mit den Produkten etwas nicht in Ordnung und wird dadurch Dritten ein Schaden zugefügt, muss der Hersteller mit hohen Schadenersatzforderungen rechnen. Für kleine und mittlere Betriebe kann das schnell existenzbedrohend werden. › mehr

Betriebe sollten auf den Schutz ihrer Maschinen achten

Egal ob Sanitärbetrieb, Baufirma oder Gastgewerbe: In so gut wie jedem Unternehmen kommen Maschinen zum Einsatz. Deren Anschaffung ist nicht selten mit größeren Investitionen verbunden. Zugleich sind sie unter anderem durch Bedienungsfehler oder immer extremer werdende Wetterereignisse vielen Risiken ausgesetzt. Welche vorbeugenden Maßnahmen gegen Ausfälle Betriebe treffen können und warum eine Maschinenversicherung sinnvoll ist, fasst Christina Müller, Expertin der Nürnberger Versicherung, zusammen. › mehr

Lieferung zum Kunden: Elektro-Lastenräder im Härtetest

Sie sind aus dem Großstadtbild nicht mehr wegzudenken: Elektro-Lastenfahrräder. Und auch die gebrandeten Varianten von Handwerksbetrieben sieht man in der City immer öfter. Der ADAC hat jetzt die sogenannten Long Johns, bei denen die Ladefläche zwischen Lenker und Vorderrad sitzt, in den Kategorien Fahrverhalten, Antriebssystem, Handhabung, Sicherheit und Schadstoffe getestet. Das Fazit: Von den sechs [...] › mehr

Ehrenzeichen für Martin Ulmer

Für seine langjährige Verbundenheit zur 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut (1.BFS) und über 50-jährige Meistertätigkeit hat Martin Ulmer aus Langenau das Ehrenzeichen in Gold erhalten. Schulgeschäftsführerin Barbara Zinkl-Funk überreichte dem Techniker, Systemberater und Mitglied des Absolventenverbandes der 1.BFS die Auszeichnung im Rahmen der IFFA in Frankfurt am Main. Ulmer absolvierte seine Metzgerlehre von 1961 bis 1964 [...] › mehr

Nachhaltigkeit im Betrieb umsetzen

Viele Firmen haben mittlerweile erkannt, dass auch sie beim Klimaschutz gefragt sind. Ein grünes Engagement hat sogar Vorteile für das Unternehmen selbst. Warum sich Nachhaltigkeit in der Wirtschaft auszahlt, wie Unternehmen ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren und wie sie entstandene Schäden an der Betriebseinrichtung nachhaltiger beheben können, erklärt Eva Tkocz, Expertin der Nürnberger Versicherung. › mehr

Frittierfett zeitig wechseln

Auch Frittierfette und -öle werden zurzeit immer teurer und sind nicht ständig verfügbar. Nichtsdestotrotz müssen sie regelmäßig ausgetauscht werden. Aktuelle Erfahrungen der BGN aber zeigen: So mancher dehnt notgedrungen das Wechselintervall über Gebühr oder spart sich das Wechseln für gewisse Zeit ganz. Das ist gefährlich - von der Minderwertigkeit der frittierten Produkte ganz abgesehen. › mehr

Immer mehr Deutsche zahlen digital

Digitales Bezahlen nimmt weiter zu: Bereits sechs von zehn Deutschen bezahlen kontaktlos mit ihrem Smartphone oder einer Karte. 2021 waren es noch 56 Prozent, 2020 knapp vor der Pandemie nur 47 Prozent. Die Corona-Krise hat den Trend klar vorangetrieben: Je 30 Prozent der Mobile-Payment-Nutzer geben an, dass sie wegen der Pandemie weniger mit Bargeld hantieren, und dass die von ihnen besuchten Geschäfte zum bargeldlosen Bezahlen aufrufen. Diese Argumente haben im Vergleich zum ersten Corona-Jahr jedoch abgenommen, derzeit ist „schnell und einfach“ der Hauptgrund. Dies sind Ergebnisse der repräsentativen Postbank Digitalstudie 2022. › mehr