Außer-Haus-Markt

Lasagne

Italienische Spezialitäten sind in Deutschland sehr populär. Besonders Pastagerichte haben den Weg in deutsche Küchen gefunden. Nudeln sind nicht zuletzt aufgrund der relativ einfachen Zubereitung so beliebt, vor allem bei der jüngeren Generation. › mehr

Faschingsparty

Die tollen Tage rücken näher und in ganz Deutschland begegnet man abends immer wieder vereinzelt kostümierten Menschen auf dem Weg zu einer karnevalistischen Veranstaltung. Sei es die alemannische Fastnacht im Südwesten oder der rheinische Karneval, die Narren übernehmen für kurze Zeit das Ruder und da soll auch das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. › mehr

Essen und Trinken aus einer Hand

Auf einer Stehparty hat man immer wieder das gleiche Problem: man nimmt sich einen Teller mit verschiedenen Leckereien vom Buffet und ein Glas zu trinken. Zwei Gegenstände, zwei Hände voll, selbst mit Fingerfood eine unlösbare Aufgabe, wenn kein Tisch oder eine passende Ablage zu finden ist. › mehr
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80er Jahre im Trend

Nicht nur was die Musik angeht, sind die 80er Jahre heute wieder populär. 80er-Partys sind total „In“ und werden erst so richtig schön, wenn auch das passende Buffet und die entsprechenden Getränke dazu angeboten werden. › mehr

Rouladen

Wer nicht die Möglichkeit hat, eine Heiße Theke in seinem Geschäft zu integrieren, muss deshalb noch lange nicht auf das lukrative Außer-Haus-Geschäft verzichten. › mehr

Sandwichplatte

Der Legende nach ist das Sandwich nach John Montagu, dem vierten Earl of Sandwich benannt worden. Der britische Adelige hat sich, um möglichst wenig Zeit mit Essen zu verlieren, seine Mahlzeit zwischen zwei Brotscheiben servieren lassen. › mehr

Würstchen am Spiess

Eine heiße Wurst vom Grillrost ist der Klassiker schlechthin. Eine interessante Alternative dazu sind Cocktailwürstchen am Spieß. Kombinieren Sie die Würstchen mit einer preiswerten, aber optisch attraktiven und schmackhaften Beilage wie zum Beispiel Zwiebeln, Speck, Dörrobst oder Tomaten. › mehr

„Der Kunde sucht den Genuss“

Wer im Außer-Haus-Markt aktiv ist, muss auch einen guten Kaffee anbieten. Das erwarten die Kunden und vor allem steigt der Umsatz. Thomas Bredenbals, Vertriebsleiter bei CUP&CINO, spricht in Die Fleischerei über Kundenwünsche, die neuesten Trends und die technischen Voraussetzungen für den optimalen Kaffeegenuss im Fleischer-Fachgeschäft. › mehr

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung Sternekoch Bernd Werner hat bereits fünfmal in Folge bei den Bambi-Verleihungen gekocht. In Hamburg organisierte er das gesamte Catering für den Hauptgang: Über 1.000 Portionen zarten Ortenauer Rehrücken hat er den prominenten Gästen serviert. Das ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung. Auch Logistik und Transport müssen perfekt organisiert [...] › mehr

Partyservice und Catering

Partyservice und Catering Unternehmensberater Helmut Kammerer und Eibe Cordes (Koch und Hotelier) haben zum Thema Partyservice und Catering ein umfassendes Handbuch veröffentlicht, das sich sowohl an Einsteiger in das breite Feld des Partyservice als auch an erfahrene Caterer richtet. Alle wichtigen Facetten des Geschäftes werden in dem Buch aufgegriffen - von dem wichtigen und richtigen [...] › mehr