Schnitzelbrot
Es ist so populär wie einfach in der Zubereitung. Ein leckeres Schnitzel, schön paniert und gebraten, serviert in einem Brötchen. Vielleicht noch eine Scheibe Salat dazu und fertig ist das Schnitzelbrot.
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Außer-Haus-Markt
Weißwurstfrühstück
Die Weißwurst darf den 12-Uhr-Glockenschlag nicht mehr hören, so heißt es. Eine Fleischerei mit Partyservice kann sich mit diesem Spruch eine exklusive Marktnische sichern, mit einem Service, der nur schwer zu kopieren ist.
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Vorspeisenplatte
In der warmen Jahreszeit wird leichtere Kost bevorzugt als im Herbst oder Winter. Wenn es warm ist, hat man erstens weniger Hunger und zweitens mehr Lust auf frische Speisen. Auch im Partyservice zeigt sich dieser Trend jedes Jahr aufs Neue.
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Eistee aus eigener Herstellung
Es ist so einfach, einen wirklich guten Eistee selbst herzustellen, dass man sich wundert, wie selten ein frischer Eistee angeboten wird. Zumal dieses Getränk auch aus betriebswirtschaftlicher Sicht durchaus lukrativ ist. Außerdem liegt Tee voll im Trend von Wellness, Lifestyle und Wohlbefinden und gerade ein selbst gemachter Eistee setzt sich deutlich von den industriell gefertigten Alternativen ab.
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Fleischspieße
Zu Hause auf dem Grill sind Spieße sehr beliebt. Der klassische Schaschlik stammt höchstwahrscheinlich aus dem Kaukasus und bezeichnet einen gegrillten Spieß aus meist mariniertem Fleisch. Unser Wort Schaschlik ist aus dem Russischen übernommen. Dort sind die Fleischspieße so populär, dass sich das Wort Schaschlik inzwischen als Synonym für Imbiss etabliert hat.
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Mittagstisch für Schüler
Früher ist man am Mittag zum Essen von der Schule nach Hause gegangen. Heute sind beide Eltern oft berufstätig und am Mittag ist niemand daheim. Gerade in der Nähe von weiterführenden Schulen sind die Mittagsmahlzeiten für Schüler ein lukratives Angebot im Außer-Haus-Verzehr.
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Baguette-Buffet
Das Frühstück und die Zwischenmahlzeit am Vormittag gehören zum Kerngeschäft der Fleischereien im Außer-Haus-Verzehr. Besonders belegte Brötchen, Schnitzelbrote und Frikadellen sind die Renner an der Imbisstheke.
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Hochzeitsbuffet
Es soll der schönste Tag des Lebens sein und das verlangt natürlich auch nach einem besonderen Essen. Grundsätzlich stehen für eine Hochzeitsfeier die beiden Optionen „Menü“ und „Buffet“ offen. Während das Menü in der Regel mehr Aufwand und mehr Servicepersonal benötigt und dabei mehr formale Strenge mit sich bringt, fördert das Buffet die Kommunikation unter den Gästen und kommt mit deutlich weniger Servicepersonal aus.
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Frittiergeruch
Pommes frites gehören zum Imbiss wie die Currywurst und der Kaffee. Beim Frittieren im heißen Fett oder Öl bilden sich aber auch Geruchsstoffe und Abbauprodukte, die von den Kunden meistens als Indikatoren für fehlende Frische und für mangelnde Sauberkeit im Unternehmen gewertet werden.
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Griechischer Hackbraten
Nach dem deutschen Lebensmittelbuch muss ein Hackbraten zu mindestens 80 Prozent aus Fleisch bestehen. In den Balkanstaaten, dem ehemaligen Jugoslawien und Griechenland sind gefüllte Hackbraten sehr beliebt.
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