Außer-Haus-Markt

Ideale Beilage

Aus Schwaben, dem Südwesten Deutschlands, kommt die bekannteste deutsche Nudelspezialität – die Spätzle. Früher galten sie als „Arme-Leute-Essen“, da sie sich sehr günstig und recht einfach herstellen lassen. › mehr
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Hochwertige Fleisch-Menükomponenten

In starker Partnerschaft präsentiert die Gilde foodservice (GFS) neu im Portfolio die hochwer-tigen Produkte der Block Menü GmbH und der Richard Posch GmbH. „Die Gilde foodservice ist exklusiver Großhandelspartner der beiden Unternehmen und kann sowohl GV-Kunden, Hotellerie und Gastronomie als auch Metzgereien erstmalig die bekannten Premiumprodukte der Spezialisten anbieten“, sagt Thomas Weißinger, Vertriebsleiter der Gilde foodservice. › mehr

Schlachtfest an der Imbisstheke

Ursprünglich fanden Schlachttage im Herbst statt. Der November galt als Schlachtmonat. Regelmäßig wurden ab dem 11. November in den Dörfern Schlachtfeste veranstaltet. Entsprechende Außer-Haus-Angebote bereichern daher die Heiße Theke von Fleischer-Fachgeschäften, vor allem an kalten Herbsttagen. › mehr

Handgefertigte Ideen fürs Buffet

Handgefertigte Ideen fürs Buffet Der Seafood-Spezialist Christian Goedeken jr., Wentorf, präsentiert mit Quiche Petit und Lachsstrudel handgefertigte Köstlichkeiten für den Partyservice aus hochwertigen Zutaten, ohne Farb- und Konservierungsstoffe zubereitet. Quiche Petit sind leckere Küchlein aus Mürbeteig in mundgerechter Größe, die für genussvolle Vielfalt auf dem Buffettisch sorgen. Saftige Lauch- und Speckfüllung, cremiger Frischkäse mit Räucherlachs [...] › mehr

Gesund und lecker

Zwei Drittel aller Deutschen gehen in der Mittagspause essen. Knapp 70 Prozent achten bei der Auswahl der Speisen in erster Linie auf eine gesunde Ernährung. Daran sollten sich Fleischer-Fachgeschäfte bei ihrem Imbissangebot orientieren. › mehr

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

Belgien gilt als die Heimat der Pommes frites. Und irgendwie schmecken dort die frittierten Kartoffelstäbchen auch besonders gut. Auf dem Workshop „Fette und Öle“ der deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft in Hamburg erläuterten Wissenschaftler die komplexen physikalischen Vorgänge während des Frittierens. › mehr

Griechisch oder türkisch

Snacks wie Gyros vom Griechen oder wie Kebap oder Döner Kebap vom Türken sind hierzulande überaus beliebt. Die leckeren mit Fleisch, Salat und würziger Soße gefüllten Teigtaschen können auch das Angebot im Fleischerimbiss bereichern. › mehr

Neues Räucherzubehör präsentiert

Neues Räucherzubehör präsentiert Rational, Landsberg am Lech, hat im August eine weitere Neuerung im Anwendungsspektrum seiner CombiDämpfer vorgestellt. Der neue Rational VarioSmoker ermöglicht es, Fleisch, Fisch und Gemüse direkt im SelfCookingCenter whitefficiency oder ComibMaster Plus zu räuchern. Die Räucher-Box kann flexibel im jeweils freien Gerät eingesetzt werden. „Der neue VarioSmoker verleiht Speisen eine natürliche Räuchernote [...] › mehr