Außer-Haus-Markt

Helle Saucen mit Gelinggarantie

Zur diesjährigen Spargelsaison präsentiert Frutarom Savory Solutions, Korntal-Münchingen, unter der Marke Lucullus eine Sauce hollandaise, die mit ihrem hausgemachtem Geschmack und der Geling-Garantie überzeugt. Der zweite Zuwachs im Portfolio ist eine Gratin-Sauce, die sich für Aufläufe aller Art eignet. Beide Produkte sind in Pulverform erhältlich und kommen ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe aus. Sie sind einfach in [...] › mehr

Frittieröl-Qualität schnell bestimmen

Mit dem testo 270 bringt die Testo AG, Lenzkirch, die neue Gene­ration ihres bewährten Frittieröl-Testers auf den Markt. Damit macht es der Messtechnikspezialist möglich, die Qualität von Frittieröl noch schneller zu bestimmen. Das sichert die Qualität frittierter ­Speisen und reduziert die Ausgaben für Frittieröl laut Unternehmen um bis zu 20 Prozent. Der ­ Frittieröl-Tester testo 270 misst den Anteil [...] › mehr

Gleichmäßige Kreuzschnitte

Mit dem neuen, praktischen Krustenschneider präsentiert Giesser, Winnenden, ein handliches Werkzeug für die Zubereitung auch optisch ansprechender Braten. Der Krustenschneider 6688 besitzt drei parallel laufende Messer, mit dem sich effizient und gleichmäßig Kreuzschnitte in Braten oder Schwarten schneiden lassen. Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff mit Daumenauflage garantiert eine sichere Schnittführung. Die drei speziell geschliffenen und extra [...] › mehr
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Multifunktionales Gargerät

Frima, Heerbrugg/Schweiz, präsentiert auf der Internorga das neue, kompakte VarioCooking Center Multificiency 112T. Das international bereits mehrfach ausgezeichnete Tischmodell wurde 2014 erfolgreich eingeführt und bringt die Zukunft der Restaurantküche in die Gegenwart. Von Steaks mit Pommes frites, sous vide gegartem Schweinefilet oder Geschnetzeltem mit Nudeln bis hin zu Grießbrei mit karamellisierten Kirschen – die Flexibilität [...] › mehr

Wurst to go sicher transportieren

Bratwurst ist ein Muss bei vielen Konzerten, Märkten oder sonstigen Events. Jeder kennt das Gedränge bei Großveranstaltungen, im schlimmsten Fall fällt die Wurst herunter und der Senf landet auf der Kleidung. Jetzt gibt es eine Verpackung, mit der man eine oder sogar mehrere Bratwürste und auch noch ein Getränk transportieren kann, ohne dass dabei die [...] › mehr

Reis mit etwas anderem

Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf. Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt zum Beispiel um rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, getrockneten und gerösteten Seetang, Algen, Gemüse, Tofu und Ei keine Erfindung aus dem Land der aufgehenden Sonne. Die Art der Zubereitung stammt aus der Region um den Fluss Mekong. › mehr