Außer-Haus-Markt

Pikanter Pepp für Pfannengerichte

Avo, Belm, präsentiert die neue Marinade MariTop Premium Peppadew. Geeignet für Pfanne und Heißluftfritteuse, verbindet sie hochwertige Zutaten wie kalt gepresstes Rapskernöl, hochwertiges Meersalz sowie edle Kräuter und feine Gewürzkomponenten mit stückigen Anteilen der aromatischen Kirschpaprika aus Südafrika. Mit fruchtig-­leichter Schärfe entfaltet die Peppadew-­Mischung bei der Zubereitung mit Fleisch, Fisch und auch vegetarischen Komponenten nach [...] › mehr

Cook & Chill leicht gemacht

Kochen und Schnellkühlen ist ein Qualitätsgarant in der Gastronomie. Mit der neuen Generation Heißluftdämpfer von Za­nussi Professional sowie dem Schnellkühler/Schockfroster von Alpeninox präsentiert NordCap, Bremen, exklusiv für den deutschen Markt ein starkes Duo für dieses Produktionsverfahren. Magistar heißt der neue Heißluftdämpfer, der in Zusammenarbeit mit Chefköchen konzipiert wurde, um den Anforderungen in der Praxis optimal [...] › mehr

Pasta für die Seele

Bei sinkenden Temperaturen im Herbst steigt der Appetit auf deftigeres Essen. Da macht ein Teller würzig zubereitete Pasta gute Laune. Saisonale Zutaten wie Kürbis, Rosenkohl, Pilze, Nüsse, Birnen und Weintrauben sind die Basis für aromatische Pastagerichte in herbstlichen Farben. Das kann Penne mit Lauchgemüse, Tagliatelle mit Trauben in Weißweinsoße oder Grünkohl-Pasta mit Garnelen sein. › mehr
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Internorga 2020: Digital-Trends für den Außer-Haus-Markt

Im hohen Tempo verändert die Digitalisierung unser Wirtschafts-, Arbeits- und Alltagsleben. Auch im Außer-Haus-Markt haben digitale Plattformen und Tools längst Einzug gehalten. Für Gastronomen, Hoteliers und Bäcker stehen neue Technologien und Software-Lösungen und damit Chancen zur Effizienzsteigerung und besseren Planbarkeit zur Verfügung. › mehr

Knusprige Teigwaren für herzhafte Snacks

Für das Außer-Haus-Geschäft von Fleischereien bietet Edna International, Zusmarshausen, ein umfangreiches Sortiment mit zahlreichen neuen Teigwaren: Wenn es bei der Zubereitung von Snacks mal schnell gehen muss, empfiehlt das Unternehmen die FF-Kaiserbrötchen geschnitten. Bereits mit Steg vorgeschnitten ist der Klassiker aus Weizenteig eine gute Basis für Sandwiches oder auch Leberkäsesemmel. Etwas rustikaler präsentiert sich das [...] › mehr

Spätzle einfach selber machen

Gerade für den Partyservice und auch für den Thekenverkauf können sich Fleischer mit selbst gemachten Teigwaren abheben. Selbst hergestellte Spätzle oder Schupfnudeln sind günstiger als Fertigware und die Qualität sowie die Vielfalt kann man selbst bestimmen. Zudem ist man saisonal völlig flexibel und kann den Kunden beispielsweise Bärlauch-, Kräuter- oder Kürbisspätzle in Hausmacherqualität anbieten. Das [...] › mehr

Vielseitige Convenience-Ideen für die Heißluftfritteuse

Die Heißluftfritteuse hat sich zu einem leistungsstarken Helfer in der Küche entwickelt. Das Multitalent kombiniert fettfreies und zeitsparendes Hochleistungsgaren auf breiter Ebene. Abgestimmt auf diese Zubereitungsart und neuen Ansprüchen an eine gesunde, schnelle und unkomplizierte Ernährung, hat das Kreativküche-Team von Avo, Belm, neue Produktkonzepte und Rezepturen für ein abwechslungsreiches Convenience-Angebot entwickelt. Kurzbratartikel, gefüllte Fleisch­taschen, Geschnetzeltes, [...] › mehr

Internorga 2020: Treffpunkt der Gastro-Branche

Vom 13. bis 17. März 2020 findet auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress die Internorga statt. Auf der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt treffen sich Marken, Macher und Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei und Konditorei. In einem einzigartigen Mix aus über 1.300 internationalen Ausstellern erleben Fachbesucher fünf Tage lang beeindruckende Produktneuheiten und visionäre Konzepte, die ihr Geschäft vorantreiben. › mehr

Die Intergastra wächst weiter

Die Intergastra (15. - 19. Februar 2020), Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart, wird insgesamt 115.000 m2 Hallenfläche belegen. „Die außerordentlich gute Auslastung zu diesem frühen Zeitpunkt spiegelt die positive Stimmung und erfreuliche Konjunkturlage der Branche wider“, erklärt Ulrich Kromer, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. Kommendes Jahr rechnet die Messe mit rund 1.400 Ausstellern und über 100.000 Besuchern. › mehr

Heiße und kalte Kaffeespezialitäten

Im Maschinenportfolio des Schweizer Kaffeemaschinenherstellers Schaerer mit Deutschlandsitz in Lonsee-­Urspring finden Fleischer zwei Modelle, die sich dank ihres modularen Aufbaus mit zahlreichen Ausstattungsoptionen und Beistellgeräten perfekt an individuelle Anforderungen anpassen lassen. Dank ihrer Power ist die 33 cm schmale Schaerer Coffee Soul für eine empfohlene Tagesleistung von bis zu 250 Tassen ausgelegt und damit für [...] › mehr