In vielen Fleischereien in Bayern und Baden-Württemberg ist es noch heute Tradition, am Vormittag eine zünftige, frische Brotzeit anzubieten. Dazu gehören neben dem warmen Leberkäse oder Fleischkäse in verschiedenen Variationen auch die frischen Weißwürste sowie auch die Wollwürste und Stockwürste.
Die letzten beiden sind in den vergangenen Jahren mehr und mehr vom Markt verschwunden und wurden von der Weißwurst verdrängt, die inzwischen vielfach industriell hergestellt und über den Handel Deutschlandweit vermarktet wird.
Bieten Sie die Weißwürste heiß an, zum sofortigen Verzehr oder zum Mitnehmen. Dazu eignen sich kleine Schalen aus Polystyrol gut. Diese Schalen sind wasserdicht und isolieren sehr gut. Mit einem passenden Deckel versehen, können Sie damit die frischen Weißwürste mit etwas Brühe übergießen und Ihren Kunden anbieten.
Runden Sie das Angebot ab, indem Sie noch Semmeln und Laugengebäck sowie süßen Senf dazugeben und natürlich auch das Besteck, um die Weißwürstchen stilecht essen zu können.