Zart und exotisch
Man nehme zartes Putenfleisch, mariniere es in einer würzigen Paprikapaste, brate es sorgfältig und gebe saftige Ananasstücke, knackige Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln dazu. Das Ganze sorgfältig per Hand mit einer würzigen Curry-Joghurtsauce mischen. Jetzt noch Kokosraspel, grüner Pfeffer und etwas Ingwer-Chutney zu den Zutaten. Putenbrust in Curry nennt Grossmann Feinkost, Reinbek, diese neue Zubereitung, erhältlich ab sofort im 1,5-kg-Gebinde.
Im Sortiment des Herstellers sind weiterhin ein klassischer Geflügelsalat. Zartes Geflügelfleisch wird hier mit Champignons, feinem Spargel, Ananas- und Mandarinenstücken in einer cremigen Salat-Mayonnaise zubereitet. Die Rezeptur ist ebenfalls mit einem leichten Joghurt-Dressing erhältlich. Beim Geflügelbrustsalat Toscana kommen zum Brustfleisch eingelegte getrocknete Tomaten, schwarze und grüne Oliven sowie Paprikastreifen. Der mediterrane Geschmack wird durch ein klares Öl-Dressing unterstützt. Asiatisch geht es beim Chinasalat zu. Zum Geflügelfleisch kommen Mungbohnenkeimlinge, Lauch, Bambussprossen und Champignons dazu, abgerundet in einer pikanten Curry-Soja-Sauce. Festlich daher kommt in der Wintersaison der Entensalat in Cumberland-Sauce, zubereitet aus geräucherter Barberie-Entenbrust mit fruchtigen Orangenspalten.