Verkauf

Formulieren Sie positiv

negativ Die Leberwurst ist nicht von heute. Die Salami ist nicht weich. Die Mortadella enthält keine Pistazien. Das ist keine Rohwurst. Das weiß ich nicht. positiv Die Leberwurst produzieren wir immer dienstags. Die Salami ist reif und fest. Wir stellen die Mortadella mit Kräutern her. Das ist eine Brühwurst. Meine Kollegin Frau X kennt sich [...] › mehr

Aufforderung statt Befehl

Sie müssen sich etwas gedulden! Sie sollten das Hackfleisch heute ­zubereiten! Sie sollten das Lamm für Ostern ­vorbestellen. Sie müssen die Wurst sofort kühlen! Bitte warten Sie einen Augenblick! Bitte verbrauchen Sie das Hack noch heute. Bitte bestellen Sie das Lamm für Ostern vor. Bitte kühlen Sie die Wurst baldmöglichst. › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Februar 2020 bei +1,7 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Verbraucherpreise stiegen im Vergleich zum Vormonat Januar 2020 um 0,4 Prozent. › mehr
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Coronavirus: Lage im Gastgewerbe ist existenzbedrohend

„Die Auswirkungen der Coronakrise auf das bayerische Gastgewerbe sind nicht ernst, sie sind dramatisch, sie sind existenzbedrohend“, so fasst Dr. Thomas Geppert, Landesgeschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern, die Stimmung aller Kreis- und Bezirksvorsitzenden auf einem Krisentreffen zusammen. › mehr

GastroTageWest: Die Außer-Haus-Messe in Essen

Die Messe GastroTageWest ist der Treffpunkt für alle Gastgeber der Region. Vom 11. bis zum 13. Oktober 2020 präsentiert sie Ausstattung, Lieferanten, Ideen und Konzepte für Küche, Restaurant, Imbissbetriebe und Hotels. In diesem Jahr gibt es verschiedene Themenbereiche zu entdecken. › mehr

Fragen und Zuhören

Was will der Kunde und wenn ja, wie viel? Verkaufsdialoge an den Bedienungstheken wandeln sich. Niemand hat Zeit. Gespräche werden unterbrochen. Die Stimmung kippt, die Kunden sind verärgert. Ein Rückbesinnen auf die alten Werte hilft: Fragen und Zuhören bewähren sich bis heute. › mehr

So hören Sie dem Kunden aktiv zu

Legen Sie alle Arbeiten zur Seite und wenden sich dem Kunden zu. Lassen Sie ihn ausreden. Unterbrechen Sie ihn nicht – auch dann nicht, wenn er eine kleine Sprechpause einlegt. Halten Sie während des Gesprächs Blickkontakt. Achten Sie auf eine freundliche Mimik und eine offene Körpersprache. Dosieren Sie das Lächeln, verzichten Sie bei Beschwerden ganz [...] › mehr

Praxis: Formulieren Sie Fragen um!

Geschlossene Frage Darf es noch etwas sein? Bekommen Sie außerdem etwas? Kommt noch was dazu? Offene Frage Was darf es noch sein? Was bekommen Sie außerdem, bitte? Was kommt noch dazu? › mehr

Die drei wichtigsten Frageformen

Offene Fragen (W-Fragen, Informationsfragen)Sie beginnen mit einem Fragewort: wer, was, wie, wo, wann. Der Kunde antwortet frei und im ganzen Satz. Mit offenen Fragen erhalten Sie die meisten Informationen, aber Sie fordern den Kunden auch zum Reden auf. Setzen Sie die Technik bei Redseligen sparsam ein. Geschlossene FragenSie beginnen mit einem Verb. Beispiel: „Darf es [...] › mehr

Verbraucherpreise im Januar 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Januar 2020 bei +1,7 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Verbraucherpreise sanken im Vergleich zum Vormonat Dezember 2019 um 0,6 %. › mehr