Verkauf

Premiere für den Gastro Summit Hannover

Am 3. und 4. April 2023 findet erstmals der Gastro Summit Hannover in der Messe Hannover statt und stellt Zukunftsthemen sowie aktuelle Herausforderungen der Branche in den Fokus. Rund 120 Aussteller präsentieren Angebote für eine nachhaltige, kundenorientierte und erfolgreiche Gastronomie. › mehr

Wie das Gehirn die Insulinproduktion ankurbelt

Wenn wir leckeres Essen sehen und riechen, läuft uns sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen. Auch das blutzuckerregulierende Hormon Insulin wird schon vor dem ersten Bissen freigesetzt. Forschende der Universität Basel und des Universitätsspitals Basel haben kürzlich entdeckt, dass dafür eine kurzzeitige Entzündungsreaktion im Gehirn notwendig ist. › mehr

Verbraucherpreise im Mai 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2022 bei +7,9 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. „Die Inflationsrate erreichte damit im dritten Monat in Folge einen neuen Höchststand im vereinigten Deutschland. Hauptursache für die hohe Inflation sind nach wie vor Preiserhöhungen bei den Energieprodukten. Aber wir beobachten auch Preisanstiege bei vielen anderen Gütern, besonders bei den Nahrungsmitteln“, sagt Dr. Georg Thiel, Präsident des Statistischen Bundesamtes. › mehr
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Knuspriger Kartoffelsnack mit weichem Kern

Tater Tots sind ein Kartoffelsnack aus den USA, der an eine Mischung aus Kroketten und Rösti erinnert. Er schmeckt als Beilage zum Burger oder als Fingerfood mit einem Dipp und ist ideal für Picknick und Partybuffet. Der Name lässt sich mit „Kartoffel-Minis“ übersetzen. Denn „tater“ ist eine Abkürzung für das englische Wort für Kartoffel („potatoe“), während „tot“ für „kleiner Knirps“ steht. › mehr

Kundenberatung: So bleibt Fleisch zart

Mit der Faser oder gegen die Faser, das ist hier die Frage: Es mag banal klingen, aber Fleisch zu schneiden kann seine Tücken haben. Um es gleich vorweg zu beantworten, Fleisch – ob roh, gebraten, gekocht oder gegrillt – wird stets quer zur Faser geschnitten, am besten in einem Winkel von 90 Grad. Warum das so ist, kann Kunden im Verkaufsgespräch erklärt werden. › mehr

Außer Haus klimafreundlich essen

Auch beim Restaurantbesuch sind nachhaltige Kaufentscheidungen von Bedeutung. Mit einer umgestalteten Speisekarte lassen sich Gäste offenbar zu einer klimafreundlicheren Wahl bewegen, hat eine Studie der Universität Würzburg gezeigt. › mehr

Marinaden für Gegrilltes

Mit einer guten Marinade werden Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill butterzart und aromatisch. Die Würzsoße lässt sich mit wenigen Zutaten frisch zubereiten und je nach Geschmack verfeinern. Ein gutes Öl, etwas Säure und reichlich Gewürze – mehr braucht es für eine Marinade nicht. › mehr

Steaks auf Tastendruck

Immer mehr Fleischer nehmen Verkaufsautomaten in ihr Portfolio auf. Doch diese Art des Verkaufs erfordert gute Planung und Vorbereitung. In diesem Fall kann das Geschäftsfeld Imagegewinn, neue Kunden und vor allem mehr Umsatz bringen. › mehr

„Breakfast Pasta“: Nudeln schon zum Frühstück

Schon Nudeln gefrühstückt? In vielen asiatischen Ländern ist das nichts Ungewöhnliches. Seit einigen Jahren entwickelt sich die „Breakfast Pasta“ auch in anderen Teilen der Welt zum Essens-Trend. Zu einem typisch deutschen Frühstück gehören Brötchen mit Butter und Marmelade, Wurst oder Käse. Da kann ein Nudelgericht je nach Zutaten vielseitiger sein. › mehr

Verbraucherpreise im April 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im April 2022 bei +7,4 Prozent. „Die Inflationsrate erreichte damit im zweiten Monat in Folge einen neuen Höchststand im vereinigten Deutschland“, sagt Dr. Georg Thiel, Präsident des Statistischen Bundesamtes (Destatis). Im März 2022 war die Inflationsrate sprunghaft auf 7,3 Prozent gestiegen, insbesondere infolge der Preisentwicklung der Energieprodukte. Auffallend sind im April 2022 die überdurchschnittlichen Preissteigerungen bei den Nahrungsmitteln. Hier werden zunehmend die Auswirkungen des Kriegs in der Ukraine sichtbar. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, stiegen die Verbraucherpreise gegenüber März 2022 um 0,8 Prozent. › mehr