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SÜFFA 2024: Smartstores im Aufwind

Die Fachmesse SÜFFA bietet Problemlösungen für das, was Fleischerinnen und Fleischern unter den Nägeln brennt. So war es von jeher. Vom 28. bis 30. September 2024 steht in Stuttgart unter anderem diese Frage im Mittelpunkt: Sind Smartstores, Läden ohne Bedien- und Kassenkräfte nach dem Modell 24/7, angesichts des Fachkräftemangels eine Lösung für das Fleischer-Fachgeschäft? Die Antwort geben die SÜFFA-Ausstellerinnen und Austeller und mehrere Pioniere aus dem Metzgerhandwerk. › mehr

Saison für Fenchel

Die einen lieben den Fenchel mit seinem süßlichen Anisaroma bereits, andere können ihn noch lieben lernen. Und dafür ist jetzt die richtige Zeit, denn die Hauptsaison für heimische Ware ist von Juni bis Oktober. › mehr

Multivac – Azubis für Sicherheitsprojekt prämiert

Kreative Idee für mehr Maschinensicherheit: Die Auszubildenden von Multivac entwickelten eine neue Kettenablängmaschine, die gegenüber der bisherigen Lösung nicht nur effizienter, exakter und benutzerfreundlicher ist, sondern vor allem mehr Sicherheit für die Anwender bietet. Dafür wurde das interdisziplinäre Projektteam nun mit dem Azubi-Sonderpreis der Berufsgenossenschaft Holz und Metall (BGHM) ausgezeichnet. › mehr
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Rhöner Wurstmarkt 2024 – Beste Hausmacher Ringsalami gesucht

Das Beste, was Wurstkessel, Backofen, Sudkessel und Destille hergeben, kredenzt das Rhöner Handwerk bereits zum 12. Mal beim Rhöner Wurstmarkt am 12./13. Oktober 2024 im Luftkurort Ostheim vor der Rhön. Erneut fordert ein Wettbewerb - diesmal um die beste Hausmacher Ringsa-lami im Naturdarm - den Ehrgeiz der Metzger heraus. › mehr

Tiefkühltagung 2024: Herausforderungen der Zukunft

Rund 200 Gäste aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft, Verbänden und Gesellschaft kamen im Juni in Berlin zur diesjährigen Tiefkühltagung Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti) zusammen. Unter dem Motto „Für die Zukunft entscheiden(d)“ diskutierten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die aktuellsten Branchenthemen und die Lösungsbeiträge von Tiefkühlkost für die Herausforderungen der Zukunft. › mehr

Erdbeeren auf pikante Art genießen

Erdbeeren machen den Sommer perfekt. Sie schmecken nicht nur in süßen Desserts wie Eis und Kuchen, sondern bereichern auch herzhafte Gerichte. Die aromatischen Früchte bieten einen interessanten Kontrast etwa zu Käse, Balsamicoessig und mediterranen Kräutern › mehr

Erzeugerpreise im Mai 2024

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2024 um 2,2 % niedriger als im Mai 2023, teilt das Statistische Bundesamt (destatis) mit. Im April 2024 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -3,3 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat April 2024 blieben die Erzeugerpreise im Mai 2024 unverändert. › mehr

Charoluxe: Rindfleischmarke seit 1994

Charoluxe feiert in diesem Jahr Geburtstag. Seit 30 Jahren überzeugt die französische Rindfleischmarke mit ihrem Qualitätskonzept auf dem deutschen Markt. Das Weiderindfleisch von Charolais-Rindern aus artgerechter Haltung erfüllt gerade heute die Erwartungen deutscher Verbraucherinnen und Verbraucher. › mehr

Gluten: Für gesunde Menschen unbedenklich

Von „Das bisschen Gluten im Essen kann doch nicht schaden“ bis „Gluten ist die Ursache für viele Krankheiten“ finden sich viele, oft falsche Aussagen in den Medien und sozialen Netzwerken. Aber was stimmt? Tatsächlich müssen nur Zöliakie-Betroffene komplett auf Gluten verzichten, da es sonst zu gravierenden gesundheitlichen Auswirkungen kommt. Es ist wichtig, über Gluten aufzuklären und ein besseres Bewusstsein für die Erkrankung Zöliakie zu schaffen. › mehr