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Die Intergastra wächst weiter

Die Intergastra (15. - 19. Februar 2020), Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart, wird insgesamt 115.000 m2 Hallenfläche belegen. „Die außerordentlich gute Auslastung zu diesem frühen Zeitpunkt spiegelt die positive Stimmung und erfreuliche Konjunkturlage der Branche wider“, erklärt Ulrich Kromer, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. Kommendes Jahr rechnet die Messe mit rund 1.400 Ausstellern und über 100.000 Besuchern. › mehr

Artenvielfalt von Darmbakterien hält gesund

Es ist bekannt, dass Übergewichtige ein deutlich erhöhtes Risiko haben, auch an Diabetes mellitus Typ 2 zu erkranken. Tatsächlich sind 86 Prozent aller Patientinnen und Patienten mit diesem Diabetes-Typ übergewichtig. Genetische Veranlagung, Lebensstil, wie etwa Ernährung und Bewegung, aber auch die Zusammensetzung der Darmbakterien spielen hierbei eine Rolle. › mehr

FachPack 2019: Wegweiser für die Verpackungsbranche

Rund 44.000 Fachbesucher nutzten die FachPack vom 24. bis 26. September 2019 in Nürnberg, um sich bei 1.591 Ausstellern über Innovationen und Trends in der Verpackungsbranche zu informieren. Deutlich mehr Besucher als in den vergangenen Jahren kamen aus dem Ausland. Damit wird die FachPack ihrem Ruf als europäische Fachmesse für Verpackungen, Prozesse und Technik gerecht. › mehr
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Kemper und Reinert fusionieren

Die Familienunternehmen Kemper (Nortrup) und Reinert (Versmold) schließen sich zu einem gemeinsamen Unternehmen unter dem Namen „The Family Butchers“ (TFB) zusammen. Durch den Zusammenschluss entsteht Unternehmensangeben zufolge Deutschlands zweitgrößtes Fleischverarbeitungsunternehmen mit einem Jahresumsatz von über 700 Mio. Euro. › mehr

Multivac weiter auf Wachstumskurs

Mit einem Umsatz von rund 1,1 Mrd. Euro konnte die Multivac-Unternehmensgruppe 2018 ein Umsatzwachstum von 7,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr erzielen. Hans-Joachim Boekstegers, Geschäftsführender Direktor und CEO von Multivac, Wolfertschwenden, gab auf der FachPack einen Überblick über die aktuelle Geschäftsentwicklung. › mehr

Dänemark: Staatliches Tierwohlsiegel bald auch für Rindfleisch

Schweinefleisch machte im Jahr 2017 den Anfang. Dann kam Hähnchenfleisch. Ab 2020 bekommen die dänischen Konsumenten auch Kalbs- und Rindfleisch- sowie Milchprodukte mit dem staatlichen Tierwohlsiegel. Für den Dänischen Fachverband der Land- & Ernährungswirtschaft, einen der Kooperationspartner hinter dem Siegel, eine erfreuliche Entwicklung. › mehr

Anuga Meat: Alles rund um Fleisch

Erneut bringt die Anuga Meat das Who-is-Who der internationalen Fleischwirtschaft zur Anuga vom 5. bis 9. Oktober 2019 in Köln zusammen. Mit über 1.000 Ausstellern aus 50 Ländern ist die weltweit größte Messe für Fleisch, Wurst und Geflügel hervorragend aufgestellt. Um den Wünschen der Verbraucher nach gesunder Ernährung, Regionalität, Nachhaltigkeit sowie Tierwohl gerecht zu werden, werden auf der diesjährigen Anuga Meat neben Fleisch, Wurst und Geflügel auch vegane und vegetarische Fleischalternativen sowie pflanzliche Ersatzprodukte mit Proteinen im Fokus stehen. › mehr

Sauber räuchern

Seit etwa 9.000 Jahren wird geräuchert. Damit dürfte Räuchern eine der ältesten Konservierungsmethoden von Nahrungsmitteln sein. Dabei fallen allerdings unerwünschte Stoffe wie Asche, Teer oder PAK an. Beim Räuchern mit CleanSmoke wird das vermieden. › mehr

Heimische Sommerzwiebeln

Direkt hinter Tomaten und Möhren stehen Zwiebeln auf Platz 3 der beliebtesten Gemüse. Die jetzige Ernte reicht kühl gelagert bis ins nächste Frühjahr – doch die Trockenheit hat auch für die Zwiebelernte Folgen: Die Erträge im Jahr 2018 gingen um 10 Tonnen pro Hektar zurück. › mehr