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Preisverleihung: „Unternehmerfrau im Handwerk 2019“

Am 18. Oktober kürte ‚handwerk magazin‘ im Rahmen des Bundeskongresses der Unternehmerfrauen in Billerbeck bereits zum 27. Mal die Gewinnerinnen des Wettbewerbs „Unternehmerfrau im Handwerk 2019“. Aus knapp 100 Bewerberinnen wählte die Jury zwei Preisträgerinnen in den Kategorien „Selbstständige Unternehmerin“ und „Mitarbeitende Unternehmerfrau“ aus. Beide Preisträgerinnen erhalten einen Imagefilm über ihren Betrieb und ein Preisgeld von jeweils 2.500 Euro. › mehr

Nährwertkennzeichnung: Der NutriScore soll kommen

In Deutschland wurde seit vielen Jahren diskutiert, wie vor allem verarbeitete Lebensmittel gekennzeichnet werden sollten, um die Nährwertqualität besser zu erkennen. Das erklärte Ziel: Es soll einfacher werden, gesünder und ausgewogener zu essen. Alle waren sich immer einig, dass dazu eine ergänzende Kennzeichnung auf die Vorderseite der Packung gehört. Nur das Wie und Was waren schwierig. › mehr
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Internorga 2020: Treffpunkt der Gastro-Branche

Vom 13. bis 17. März 2020 findet auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress die Internorga statt. Auf der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt treffen sich Marken, Macher und Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei und Konditorei. In einem einzigartigen Mix aus über 1.300 internationalen Ausstellern erleben Fachbesucher fünf Tage lang beeindruckende Produktneuheiten und visionäre Konzepte, die ihr Geschäft vorantreiben. › mehr

Zeit für Pilze

Im Herbst steigt die Lust auf frische Pilze. In der Küche können die Früchte des Waldes vielseitig eingesetzt werden – etwa in Eierspeisen, im Risotto oder in cremigen Suppen und Soßen. Und natürlich auch als saisonale Beilage zu Fleischgerichten. › mehr

Verpackungen im Einzelhandel: Nachhaltigkeit first!?

Neue Studie des IFH Köln und des VDW (Verband der Wellpappen-Industrie) widmet sich der Rolle von Verpackungen für den stationären Einzelhandel. Umweltfreundliche Verpackungen werden immer gefragter. Und: Gut gestaltete Verpackungen in den Regalen können ein Differenzierungsmerkmal des stationären Handels gegenüber dem Onlinehandel sein. › mehr

Silvateam und JRS Group bündeln ihre Kräfte, um das Pektingeschäft auszubauen

Am 30. September wurde mit JRS Silvateam Ingredients Srl. ein Joint Venture zwischen dem italienischen Konzern Silvateam Spa und der deutschen JRS-Gruppe ins Leben gerufen. Das Gemeinschaftsunternehmen beschäftigt sich mit der Produktion und dem Vertrieb von Pektin- und Texturierungssystemen sowie dem Vertrieb von Tara-Gummi. Die Vereinbarung sieht das Investment der deutschen JRS Gruppe bei Silvateam Food Ingredients vor. › mehr

Stockmeyer Wissenschaftspreis 2019 verliehen

Der mit 10.000 Euro dotierte „Stockmeyer Wissenschaftspreis 2019“ wurde in diesem Jahr an Dr. Maik Hilgarth und Prof. Dr. Katharina Scherf für ihre wissenschaftlichen Arbeiten "Bakterien gegen Fleischverderb" und "Glutenfreies Getreide sicher bestimmt" verliehen. › mehr

Deutscher Fleischer-Verbandstag 2019 in München

Am 13. Und 14. Oktober 2019 traf sich das Deutsche Fleischerhandwerk auf seinem 129. Verbandstag in der bayerischen Landeshauptstadt– perfekt organisiert von der Fleischer-Innung München mit ihrem Obermeister Andy Gaßner. Zur Diskussion und Entscheidung stand in diesem Jahr insbesondere auch die zukünftige Ausrichtung des DFV, deren Tätigkeits- und Arbeitsschwerpunkte maßgeblich abhängen von den zur Verfügung stehenden Finanzmitteln aus den Beiträgen der Mitgliedsbetriebe. › mehr