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Food Fraud in der Diskussion

„Food Fraud“, die Fälschung von und der Betrug mit Lebensmitteln, ist angesichts weltweiter Lieferketten und immer komplexerer Verarbeitung eine der größten Herausforderungen für die Lebensmittelindustrie. Eine internationale Akademie Fresenius-Konferenz diskutierte neue Analysemethoden, die im Labor und am Produktionsstandort eingesetzt werden können. Dazu berichteten Vertreter aus Prüflaboren, Überwachungsbehörden und aus internationalen Lebensmittelunternehmen wie Nestlé, General Mills und illycafé. › mehr

Arbeit mit konzentrierten Reinigungslösungen

Der bekannte Spruch „Erst das Wasser, dann die Lauge, sonst geht sicher ‘was ins Auge“ hat es in sich und gilt übrigens auch für Säuren. Zum Hintergrund: Bei der Arbeit werden Reinigungsmittel häufig als konzentrierte Lösungen auf Vorrat gehalten. Bei Bedarf werden die Konzentrate dann zu einer gebrauchsfertigen Reinigungslösung verdünnt. › mehr
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Studie: Deutsche bestellen gerne Fleisch

Wenn die Deutschen ins Restaurant gehen, essen sie gerne Fleisch. 53 Prozent der Bundesbürger bestellen immer ein Fleisch- oder Fischgericht, 37 Prozent ab und zu. Besonders beliebt sind deshalb Lokale, in denen Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen: So essen zwei Drittel der Deutschen gern in Burger- und Steakrestaurants. › mehr

Regionale Produkte immer mehr gefragt

Gesunde, regionale und nachhaltige Erzeugnisse bekamen die rund 32.000 Besucher vom 14. bis zum 17. November in der Halle 8 auf der Genussmesse „NRW – Das Beste aus der Region“ geboten. In Zusammenarbeit mit dem Verein Ernährung-NRW präsentierten rund 65 Austeller, darunter Hofläden, Direktvermarkter und Schutzgemeinschaften, die Vielfalt ihrer Produkte. › mehr

Kulinarisches Gipfeltreffen in München

Vom 27. November bis 1. Dezember 2019 lud die FOOD & LIFE Gourmets und Gastronomen zu einer Verkostung innovativer und authentischer Produkte ein. In den Genuss kamen über 121.000 Besucher, die das Messeduo Heim+Handwerk und FOOD & LIFE besuchten. › mehr

Weber Maschinenbau ehrt langjährige Mitarbeiter

Großes Engagement, Leidenschaft für den Beruf und langjährige Treue zum Unternehmen: Das alles zeichnet die 25 Mitarbeiter aus, die in diesem Jahr ihre 10- oder 25-jährige Betriebszugehörigkeit bei Weber Maschinenbau feierten. Gesellschafter und Geschäftsführung luden dazu in das Aue Event Center nach Biedenkopf ein und würdigten die Jubilare in einer feierlichen Stunde. › mehr

Anforderungen an die Nährwertkennzeichnung

Vom Saatgut bis zur Semmel stehen für die Getreidekette nicht nur Qualität und Sicherheit ihrer Produkte im Fokus, sondern zunehmend auch die Frage, welche verbraucherorientierten Produktinformationen sinnvoll sind. Auf dem 12. Wissenschaftlichen Symposium des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) Anfang November in Würzburg diskutierten dazu Wirtschaft, Wissenschaft und Politik. › mehr

Nachhaltig räuchern

Rund 60 Teilnehmer aus mehreren europäischen Ländern diskutierten auf dem vierten International CleanSmoke Coalition Congress über eine nachhaltige Zukunft des Räucherns. „Verantwortung für Verbraucher- und Umweltschutz“ lautete das Thema der Veranstaltung in Hamburg. › mehr