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Stockmeyer Wissenschaftspreis 2019 verliehen

Der mit 10.000 Euro dotierte „Stockmeyer Wissenschaftspreis 2019“ wurde in diesem Jahr an Dr. Maik Hilgarth und Prof. Dr. Katharina Scherf für ihre wissenschaftlichen Arbeiten "Bakterien gegen Fleischverderb" und "Glutenfreies Getreide sicher bestimmt" verliehen. › mehr

Erzeugerpreise im August 2019

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im August 2019 um 0,3 % höher als im August 2018. Im Juli 2019 hatte die Jahresveränderungsrate bei +1,1 % gelegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, sanken die Erzeugerpreise gegenüber dem Vormonat um 0,5 %. › mehr
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Kartoffeln: Deutschlands Nr. 1

Auch wenn durch die Dürre 2018 weniger geerntet wurde: Platz 1 der europäischen Kartoffelernte geht mit rund 8,9 Millionen Tonnen an Deutschland. EU-weit folgen Frankreich, Polen und die Niederlande. Im Durchschnitt verzehrte im Jahr 2017/18 jeder Bundesbürger 60,4 kg Kartoffeln. Tendenziell nimmt der Verbrauch an Speisefrischkartoffeln ab während der Konsum an fertigen Kartoffelerzeugnissen steigt. › mehr

Schweinefleisch: Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration

Zum 31.12.2020 tritt in Deutschland das Verbot der betäubungslosen Kastration von Ferkeln in Kraft. Kaufland hat bereits frühzeitig mit der Umsetzung begonnen und unterstützt seine Vertragslandwirte bei der Umstellung. Seit Anfang Oktober 2019 haben bereits 12 von rund 60 Kaufland-Vertragslandwirten auf eine der vier zugelassenen Methoden umgestellt. › mehr

Die Anuga 2019 bricht alle Rekorde

Aktuelle Trends, neuste Innovationen und visionäre Konzepte für die Ernährung der Zukunft standen vom 5. bis 9. Oktober 2019 auf der Anuga mehr denn je im Fokus. Die weltgrößte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke zeigte erneut, dass sie die globale Nr. 1 der Branche ist. › mehr

Deutscher Fleischer-Verbandstag 2019 in München

Am 13. Und 14. Oktober 2019 traf sich das Deutsche Fleischerhandwerk auf seinem 129. Verbandstag in der bayerischen Landeshauptstadt– perfekt organisiert von der Fleischer-Innung München mit ihrem Obermeister Andy Gaßner. Zur Diskussion und Entscheidung stand in diesem Jahr insbesondere auch die zukünftige Ausrichtung des DFV, deren Tätigkeits- und Arbeitsschwerpunkte maßgeblich abhängen von den zur Verfügung stehenden Finanzmitteln aus den Beiträgen der Mitgliedsbetriebe. › mehr

Adalbert-Raps-Stiftung vergibt drei Stipendien an künftige Gewürz-Sommeliers

Auch in diesem Jahr vergibt die Adalbert-Raps-Stiftung, Kulmbach, drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro für die Weiterbildung zum „Gewürz-Sommelier“. Für die Stipendien können sich Berufstätige mit abgeschlossener Ausbildung und entsprechender Tätigkeit in der Lebensmittelbranche bei der Adalbert-Raps-Stiftung bewerben. Bewerbungsschluss ist der 8. Dezember 2019. › mehr

Parmaschinken-Spezialisten 2019 ausgezeichnet

Insgesamt 15 Fach- und Delikatessenhändler aus Deutschland dürfen sich 2019 mit dem Titel „Parmaschinken-Spezialist“ schmücken. Das Consorzio del Prosciutto di Parma hat die Auszeichnung jetzt auf der ANUGA in Köln zum siebten Mal verliehen. Weltweit gibt es mittlerweile 320 Parmaschinken-Spezialisten, die diese Auszeichnung erhalten haben. › mehr

Bettcher: Personelle Veränderungen in Dierikon

Der Expansionskurs und ein florierendes Europageschäft von Bettcher Industries, Anbieter von Schneid- und Trimmwerkzeugen für die fleischverarbeitende Industrie mit Stammsitz in Birmingham in Ohio/USA, führt zu personellen Veränderungen bei der Bettcher GmbH am Standort Dierikon in der Schweiz. › mehr