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Intergastra: Messe der Superlative

Aktuelle Trends, neueste Innovationen und visionäre Konzepte für das Hotel- und Gastgewerbe standen vom 15. bis 19. Februar 2020 auf der Intergastra im Fokus. Die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie zeigte im Trio mit der Gelatissimo und der IKA/Olympiade der Köche, dass das Herz der Gastrowelt in Stuttgart schlägt. Mit über 100.000 Besuchern aus 75 Ländern und 1.497 Ausstellern (1.422 in 2018) aus 29 Ländern erzielte die Messe neue Bestmarken. › mehr

Fuhrpark: Alternative Antriebe im Handwerk

In vielen Städten wird über Fahrverbote für ältere Dieselfahrzeuge diskutiert. Gerade Handwerksbetriebe müssen sich für die Zukunft mit diesem Thema auseinandersetzen, auch wenn derzeit noch Ausnahmeregelungen vorgesehen sind. › mehr

GastroTageWest: Die Außer-Haus-Messe in Essen

Die Messe GastroTageWest ist der Treffpunkt für alle Gastgeber der Region. Vom 11. bis zum 13. Oktober 2020 präsentiert sie Ausstattung, Lieferanten, Ideen und Konzepte für Küche, Restaurant, Imbissbetriebe und Hotels. In diesem Jahr gibt es verschiedene Themenbereiche zu entdecken. › mehr
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Gorgonzola

An diesem Käse scheiden sich oft die Geister: Gorgonzola. Manche lieben das intensive, würzig-pikante Blauschimmelaroma, andere mögen es überhaupt nicht. › mehr

EU-Kampagne für Label Rouge auf Erfolgskurs

Am Ende des zweiten Kampagnenjahres der EU-Kampagne für das französische Qualitätssiegel Label Rouge ziehen die Produzenten eine positive Bilanz: Mehr als 68,5 Millionen Verbraucherkontakte konnte die Kampagne bislang in Deutschland erzielen. › mehr

Ausgezeichnete Gartechnik

Eloma, einer der führenden Hersteller von hochwertigen Kombidämpfern und Laden-backöfen aus Maisach, wurde auf der Intergastra 2020 in Stuttgart vom Fachverband Gast-ronomie- und Großküchen-Ausstattung (GGKA) als Bestpartner 2020/2021 ausgezeichnet. › mehr

LAFF-Fachtagung: Listerien verhindern

Der Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost und das ILT.NRW der Technischen Hochschule OWL laden ein zur 16. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost am Montag, 20. April 2020, Phoenix-Contact-Arena, Bunsenstraße 39, 32657 Lemgo. Im Mittelpunkt der Fachtagung stehen Listeria monocytogenes, wahre Überlebenskünstler, die gravierende Gesundheitsschäden verursachen können. › mehr

Neue Marke und Sortiment „Für mehr Tierschutz“

Ponnath DIE MEISTERMETZGER bringt unter der Marke „PONNATH 1692“ sechs neue Wurst- und Schinkenspezialitäten in den Handel, die nach den Richtlinien des Deutschen Tierschutzbundes zertifiziert werden. Das Tierschutz-Sortiment trägt das Tierschutzlabel der Premiumstufe und richtet sich an nachhaltig orientierte Verbraucher. › mehr

BioFach: Globaler Branchentreff in Nürnberg

Die BioFach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, und die Vivaness, Internationale Fachmesse für Naturkosmetik, verzeichneten zur diesjährigen Ausgabe Bestmarken bei Ausstellern, Fläche und Internationalität. 3.792 Aussteller aus 110 Ländern präsentierten sich auf einer Fläche von 57.609 qm den Fachbesuchern. Über 47.000 Facheinkäufer aus 136 Ländern ließen sich in nochmals zwei Hallen mehr von Neuheiten, Trends und Innovationen aus aller Welt begeistern. In die Top 5 haben es bei den Besucherländern dieses Mal neben Deutschland Österreich, Italien, Frankreich und die Niederlande geschafft. › mehr

Würzige Klassiker aus der chinesischen Küche

Das 5-Gewürze-Pulver ist ein Feuerwerk der Aromen. Die chinesische Gewürzmischung verbindet eine kräftig-würzige Schärfe mit einer feinen Süße und besteht traditionell aus den fünf Gewürzen Szechuan-Pfeffer, Gewürznelken, Zimt, Sternanis und Fenchelsamen. › mehr