Ernährungsberatung Archives - Seite 54 von 55

Ballaststoffe machen länger satt

Ballaststoffreiche Nahrung sättigt länger als energiereiche aber ballaststoffarme Nahrung. Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind aber wenig Ballaststoffe enthalten, werden von unserem Organismus sehr leicht verdaut. › mehr

Ernährung bei Nierenkrankheit

Die Nieren sind die Kläranlage unseres Körpers. Bei Verdauung und Stoffwechsel fallen Reststoffe an, die der Körper wieder abgeben muss, weil er sie entweder nicht verwerten kann oder weil sie in höherer Konzentration für den Organismus schädlich wären. › mehr

Ernährung bei Gallenproblemen

Bei Problemen mit der Galle wurde früher häufig zu einer möglichst fettarmen Ernährung geraten. Das ist inzwischen überholt, da man festgestellt hat, dass eine fettarme Ernährung die Galle unterfordert. › mehr

Fleisch ist ein Stück Lebenskraft

Dieser alte Werbeslogan, der von der ehemaligen Agrarmarketing Gesellschaft CMA geprägt und bekannt gemacht wurde, enthält viel Wahrheit, denn Fleisch ist ein wichtiger Energielieferant für uns. › mehr

Stichwort: Glutenhaltiges Getreide

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Risikofaktoren für Herzinfarkt

Der Herzinfarkt ist eine der häufigsten Todesursachen in Deutschland. Rein medizinisch gesehen entsteht ein Herzinfarkt durch einen Verschluss der Herzkranzgefäße, also jener Blutgefäße, die den Herzmuskel durchbluten und mit Sauerstoff versorgen. › mehr

Guarkernmehl

Guarkernmehl ist ein für Lebensmittel allgemein zugelassener Zusatzstoff ohne Höchstmengenbegrenzung. Die E-Nummer von Guarkernmehl ist E 412. Es wird aus der Guarbohne gewonnen, die wohl ursprünglich aus Indien stammt und heute hauptsächlich in Texas, Indien und Pakistan angebaut wird. › mehr

Konservierungsstoffe

Konservierungsstoffe sollen, wie der Name schon sagt, die spezifischen Eigenschaften eines Lebensmittels konservieren, also erhalten. Dabei geht es um die Verlängerung der Genusstauglichkeit, vor allem aber auch um die Konservierung des Genusswertes. Zentrales Ziel ist es, einen schnellen Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. › mehr

Spurenelemente und Mineralstoffe

Als Spurenelemente werden jene Inhaltsstoffe in Lebensmitteln bezeichnet, die nur in kleinen Mengen (Spuren) darin enthalten sind. Auch wenn die Mengen zum Teil wirklich nur winzig klein sind, so spielen solche Spurenelemente für unseren Stoffwechsel doch eine wichtige Rolle. › mehr

Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus ist ein bakterieller Krankheitserreger, der weit verbreitet ist. Viele Menschen tragen den Keim in sich, ohne dass sie erkranken. In den 1970er Jahren wurden erstmals gegen das Antibiotikum Methicillin resistente Stämme von Staphylococcus aureus (MRSA) nachgewiesen, die sich seitdem überall verbreitet haben. Menschen infizieren sich häufig in Krankenhäusern mit diesem bakteriellen Erreger. › mehr