Ernährungsberatung

Ist rotes Fleisch gesundheitsschädlich?

Die Suche nach dem gesündesten Fleisch endet für gesundheitsbewusste Verbraucher oft beim Geflügel. Hähnchen und Pute zählen zum weißen Fleisch und genießen einen guten Ruf. Gesund sollen sie sein, nährstoffreich, mager und darmfreundlich. Anders als Rind, dessen Verzehr das Risiko für Darmkrebs erhöhen soll. › mehr

Stichwort: Kokos- und Palmöl

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Zeit für Zuckerschoten

Jetzt haben Zuckerschoten Saison. Das edle Gemüse ist leicht bekömmlich und mit seinem süßlichen Erbsenaroma eine Bereicherung für die leichte Sommerküche. Als einzige Hülsenfrucht können Zuckerschoten in Maßen auch roh geknabbert werden. › mehr
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Können Proteinriegel punkten?

Anfangs nur in der Welt des Kraft- und Leistungssports zuhause, haben sie nach und nach die Alltagsernährung erobert: Proteinriegel. Mittlerweile füllen sie meterweise Regale in Supermärkten. Praktisch zum Mitnehmen, proteinreich und schnell gegessen – offenbar erfüllen die Riegel Bedürfnisse. Doch benötigt man die Extra-Portion Protein, sind die Riegel dafür geeignet und welche Qualität haben sie? › mehr

Staudensellerie ist vielseitig

Von Mitte Mai bis in den November hinein ist auf Märkten und im Supermarkt heimischer Staudensellerie zu finden. Die beste Wahl sind feste Stangen mit frischem Blattgrün. Gekühlt halten sich die Stangen bis zu zwei Wochen. › mehr

Stichwort: Brat- und Frittierfette

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Ernährungstipps auf Instagram

Instagram ist eine der beliebtesten Social-Media-Plattformen für Tipps rund um Lebensmittel und Ernährung. Doch wie verlässlich sind die Informationen von Influencern? Forschende der australischen Deakin University untersuchten die Qualität und Genauigkeit der Ernährungsinformationen von einflussreichen australischen Instagram-Profilen. › mehr

Margarine und andere Streichfette

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Welches Fleisch liefert gutes Cholesterin?

Tierische Lebensmittel enthalten Cholesterin, pflanzliche sind nahezu frei davon. Der Organismus braucht den Fettbegleitstoff unter anderem als Baustein der Zellwände, für die Bildung von Gallensäuren und Vitamin D. Cholesterin ist lebensnotwendig, aber nicht essenziell. › mehr