Ernährungsberatung

Wer Pizza liebt, findet in der Pinsa eine oft leichtere und bekömmlichere Alternative. Vor mehr als zwanzig Jahren erfand ein römischer Pizzabäcker die „Pinsa romana“, als er mit neuen Rezepturen experimentierte. Anders als bei der klassischen Pizza ist der Fladen nicht rund, sondern länglich-oval geformt – ähnlich einer Focaccia. › mehr

Im Sommer entfaltet die milde Gemüsepaprika ihr volles Aroma. An der Farbe lässt sich sehr gut der Reifegrad erkennen: Grüne Paprika sind unreifer und haben daher einen herben bis leicht bitteren Geschmack. Rote, gelbe und orangefarbene Früchte dagegen dürfen länger am Strauch reifen. Sie entwickeln dadurch mehr natürlichen Zucker sowie wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken entsprechend süßer und aromatischer. › mehr

Erbsen (Pisum sativum) gehören zu den Hülsenfrüchten, die botanisch als Schmetterlingsblütler oder Leguminosen (vom Lateinischen „legumen“ für Hülse) bezeichnet werden. Typisch ist die längliche Hülse, die – botanisch nicht korrekt – auch als Schote bezeichnet wird. In dieser reifen die Samen zu Erbsen heran. Das Gemüse stammt ursprünglich aus dem Mittleren Osten. Im Mittelalter waren Erbsen das am häufigsten verzehrte Gemüse in Mitteleuropa. › mehr