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Zweinutzungshühner erfahren seit dem Verbot des Kükentötens im Januar 2022 in Deutschland besondere Aufmerksamkeit. Bei ihnen können sowohl die Eier, als auch das Fleisch genutzt werden. Zweinutzungshühner sind eine ethische Alternative, aber wie sieht’s mit dem Geschmack aus? Im Rahmen eines Forschungsprojektes der Universität Hohenheim in Stuttgart unter Leitung des Naturland-Verbandes Baden-Württemberg waren Studierende der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn aufgerufen, die sensorischen Eigenschaften von Fleisch und Eiern aus ökologischer Produktion zu beurteilen. › mehr

Die Proteinversorgung der Zukunft ist und bleibt eines der Themen, über das in der Ernährungsindustrie viel diskutiert und geforscht wird. Gibt es alternative Proteinquellen, deren Nutzung nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den steigenden Bedarf an hochwertigen Proteinen für eine wachsende Weltbevölkerung deckt? Zusammen mit der Trend-Forscherin Karin Tischer beleuchtet die Internorga als Plattform für Innovationen und Trends im FoodZoom 2.0 das Thema „Future of Proteins“. › mehr

Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) läutet die besinnliche Zeit des Jahres ein. Gerade zu Weihnachten, wenn die Tafel mit Sorgfalt und Liebe gedeckt wird, spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die KDK setzt sich für besonders hochwertiges und verantwortungsvoll produziertes Kalbfleisch aus Deutschland ein. › mehr

Die Fi Europe, die weltweit führende Ingredients-Messe für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat es einmal mehr bewiesen: Sie ist der wichtigste Treffpunkt der Branche. Die Veranstaltung, zu der 23.149 Teilnehmende aus 135 Ländern zusammenkamen, hat die Erwartungen mehr als erfüllt und erneut einen wichtigen Beitrag zu Innovation, Zusammenarbeit und Dialog in der Ingredients-Branche geleistet. 2024 wird die Fi Europe vom 19. bis 21. November wieder in Frankfurt stattfinden. › mehr

Seit drei Jahrzehnten behauptet sich die Marke Charoluxe erfolgreich auf dem deutschen Markt. Gründe für die Erfolgsgeschichte des Premiumrindfleischs sind die konstant hohe Produktqualität und eine effektive Marken­politik, die sich konsequent an den Anforderungen des Marktes und den Bedürfnissen der Verbraucher orientiert. Hinter Charoluxe stehen der Branchenverband Interbev und der Club Viande Bovine Europe (Charoluxe-Club) – ein Zusammenschluss von sechs Firmen, die zu den wichtigsten europäischen Erzeugern von Rindfleisch gehören. › mehr

Die VI. Öko-Marketingtage auf Schloss Kirchberg sorgten für positive Stimmung bei den rund 200 Entscheiderinnen und Entscheider der Bio-Branche vor Ort und bei vielen weiteren online: Zusammen wollen es die Produzenten, die Verarbeiter, der Fachhandel und der Lebensmitteleinzelhandel schaffen, Bio als wichtiges Zukunftsziel für die gesamte Gesellschaft zu positionieren und die Relevanz für Verbraucher hervorzuheben. Die Politik plant, dieses gemeinsame Vorhaben mit einer umfangreichen Strategie zu unterstützen. › mehr

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2023 um 11,5 % niedriger als im September 2022, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Preise waren damit den sechsten Monat in Folge rückläufig gegenüber dem Vorjahresmonat. Im August 2023 hatte die Vorjahresveränderungsrate bei -5,6 % gelegen, im Juli 2023 bei -3,6 %. Die Erzeugerpreise von Schlachtscheinen stiegen dagegen erneut um 10,6 %. › mehr