Topthema

PHW-Gruppe baut Tierwohl kontinuierlich aus

Höhere Haltungsstufen und mehr Tierwohl – beide Themen stehen weiterhin im Mittelpunkt gesellschaftlicher sowie politischer Diskussionen. Die PHW-Gruppe zieht bereits seit über 20 Jahren Geflügel aus alternativen Haltungskonzepten auf. Nach dem Bio-Geflügel und dem Weidehähnchen, startete 2011 das Unternehmen mit dem Konzept Privathof-Geflügel, das der Haltungsstufe 3 entspricht und von Anfang an durch die PHW-Gruppe stark forciert wurde. › mehr

Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte gesunken

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Dezember 2023 um 9,9 % niedriger als im Dezember 2022. Gegenüber dem Vormonat November 2023 stiegen sie um 1,2 %. Die Preise für Schlachtschweine legten im Dezember 2023 im Vergleich zum Vorjahresmonat allerdings erneut (+6,2%) zu. Während die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte ansonsten am Jahresende gegenüber dem Vorjahresmonat rückläufig waren, lagen insbesondere im Januar 2023 (+28,1 %) und Februar 2023 (+23,1 %) die Preise deutlich höher als ein Jahr zuvor. Im Jahresdurchschnitt blieben die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte 2023 nahezu unverändert zum Vorjahr (+0,1 %). › mehr

Intergastra 2024: Rückblick auf die Leitmesse in Stuttgart

Nach vierjähriger Pause war die Zeit mehr als reif für eine neue Ausgabe der Intergastra, Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie, auf der sich die ganze Welt der Gastlichkeit trifft. Der kollegiale Austausch stand dabei klar im Fokus. Frische Ideen und neue Konzepte für das Gastgewerbe wurden vom 3. bis 7. Februar den rund 88.000 Besucherinnen und Besuchern aus 98 Nationen vorgestellt, diskutiert und für zukunftsweisend befunden. › mehr
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Intergastra 2024: Kreative Ideen für Außer-Haus

Vom 3. bis 7. Februar 2024 trifft sich die Gastro-Branche auf der Intergastra in Stuttgart. Als eine der Top-3-Fach­messen für Hotellerie, Gastronomie und den Außer-Haus-Markt in Europa bietet sie den Fachbesuchern Informationen zu den neuesten Produkten und aktuellen Markttrends sowie die Möglichkeit, sich auszutauschen und das eigene Netzwerk auszubauen. › mehr

Agribusiness: Trübe Aussichten trotz Umsatzrekord

Rekordergebnis auf dem Papier, doch die Stimmung der Landwirtinnen und Landwirte ist auf dem Tiefpunkt: 304 Milliarden Euro Umsatz erzielte das deutsche Agribusiness im Jahr 2023, ein Plus von voraussichtlich knapp acht Prozent im Vergleich zum Jahr zuvor. Damit bleibt die Branche hierzulande mit einem Anteil von fast 13 Prozent der zweitstärkste Sektor im verarbeitenden Gewerbe. Die Ernährungsindustrie ist dabei der mit Abstand umsatzstärkste Bereich im Agribusiness › mehr

Preise für Schlachtschweine erneut gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im November 2023 um 11,0 % niedriger als im November 2022, teilt das Statistische Bundesamt (destatis) mit. Hauptverantwortlich für den Preisrückgang ist nach wie vor ein Basiseffekt aufgrund des sehr hohen Preisniveaus im Vorjahr (November 2022: +34,2 %). Die Preise für Schlachtschweine haben sich dagegen wiederum erhöht. Gegenüber dem Vormonat Oktober 2023 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im November 2023 leicht um 0,1. › mehr

Fleisch und Eier: Zweinutzungshühner schmecken besser

Zweinutzungshühner erfahren seit dem Verbot des Kükentötens im Januar 2022 in Deutschland besondere Aufmerksamkeit. Bei ihnen können sowohl die Eier, als auch das Fleisch genutzt werden. Zweinutzungshühner sind eine ethische Alternative, aber wie sieht’s mit dem Geschmack aus? Im Rahmen eines Forschungsprojektes der Universität Hohenheim in Stuttgart unter Leitung des Naturland-Verbandes Baden-Württemberg waren Studierende der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn aufgerufen, die sensorischen Eigenschaften von Fleisch und Eiern aus ökologischer Produktion zu beurteilen. › mehr

FoodZoom: Trends für den Außer-Haus-Markt

Die Proteinversorgung der Zukunft ist und bleibt eines der Themen, über das in der Ernährungsindustrie viel diskutiert und geforscht wird. Gibt es alternative Proteinquellen, deren Nutzung nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den steigenden Bedarf an hochwertigen Proteinen für eine wachsende Weltbevölkerung deckt? Zusammen mit der Trend-Forscherin Karin Tischer beleuchtet die Internorga als Plattform für Innovationen und Trends im FoodZoom 2.0 das Thema „Future of Proteins“. › mehr

Kalbfleisch zu Weihnachten

Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) läutet die besinnliche Zeit des Jahres ein. Gerade zu Weihnachten, wenn die Tafel mit Sorgfalt und Liebe gedeckt wird, spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die KDK setzt sich für besonders hochwertiges und verantwortungsvoll produziertes Kalbfleisch aus Deutschland ein. › mehr

Fi Europe 2023: Erfolgreicher Branchentreff in Frankfurt

Die Fi Europe, die weltweit führende Ingredients-Messe für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat es einmal mehr bewiesen: Sie ist der wichtigste Treffpunkt der Branche. Die Veranstaltung, zu der 23.149 Teilnehmende aus 135 Ländern zusammenkamen, hat die Erwartungen mehr als erfüllt und erneut einen wichtigen Beitrag zu Innovation, Zusammenarbeit und Dialog in der Ingredients-Branche geleistet. 2024 wird die Fi Europe vom 19. bis 21. November wieder in Frankfurt stattfinden. › mehr