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Adalbert-Raps-Stiftung vergibt wieder Stipendien für künftige Gewürz-Sommeliers

Im Februar 2017 geht die Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier des Bayrischen Clusters Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) in ihre vierte Runde. Die Kulmbacher Adalbert-Raps-Stiftung vergibt für die Teilnahme drei Stipendien in Höhe von jeweils 2.500 Euro. Bis zum 9. Dezember 2016 können sich Interessierte bewerben. Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung und entsprechende Tätigkeit in der Lebensmittelbranche oder Gastronomie. › mehr
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Deutschland ist Wurstnation Nummer 1

Der Wurstmarkt boomt. Gerade im vergangenen Jahr sind besonders viele neue Wurstprodukte auf den Weltmarkt gekommen – und Deutschland steht auf der Weltrangliste auf Platz 1. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Auswertung von Devro, Hersteller von Kollagenhüllen für die Wurstproduktion aus Glasgow/Schottland. › mehr

„Ritterschlag“ für Top-Absolventen

Wer ihn hat, der gehört zu den Besten seiner Zunft: Der Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung gilt als „Ritterschlag“ für Junghandwerker im Freistaat. Denn nur die prüfungsbesten 20 Prozent jedes Meister-Jahrgangs erhalten ihn. Im Metzgerfach holten sich 2015 stolze 18 Absolventen der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut diese hohe Auszeichnung. › mehr

Bernburger Traditions-Fleischerei Flepro will sich sanieren

Der traditionsreiche Fleischereibetrieb „Flepro Bernburg Fleisch- und Wurstwaren GmbH“ will sich im Zuge eines geordneten Insolvenzverfahrens sanieren. Der überregional bekannten Fleischerei macht der hohe Preisdruck in der Branche zu schaffen. Der vorläufige Insolvenzverwalter sieht für den Betrieb dennoch eine nachhaltige Perspektive. › mehr

Multivac feierte großes Sommerfest

Am 9. Juli 2016 fand bei Multivac in Wolfertschwenden wieder ein großes Sommerfest statt. Über 5.000 Gäste feierten bei sommerlichem Wetter und abwechslungsreichem Programm ausgelassen bis zum Abend. › mehr

13 neue Gewürz-Sommeliers zertifiziert

Der dritte Jahrgang der Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier musste das erworbene Wissen sowohl theoretisch als auch praktisch am Ende der zehntägigen Qualifizierung des Clusters Ernährung in Kulmbach unter Beweis stellen. Von 18 Teilnehmern haben 13 bestanden. › mehr

Schwarzwälder Schinken verzeichnet solides Wachstum

Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller, Villingen-Schwenningen, zieht für 2015 eine positive Bilanz. Die Position von Schwarzwälder Schinken als Marktführer im Segment der Rohschinken ist mit einem soliden Wachstum von 2,2 Prozent auf 9,14 Mio. Schinken (2014: 8,94 Mio.) weiter gefestigt. › mehr