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Schleswig-Holstein Landessieger stehen fest

Wie der Fleischer-Verband Schleswig-Holstein, Lübeck-Travemünde, mitteilt, siegten Tim Gomolczyk aus Dobersdorf als bester Fleischergeselle und Franziska Juhls aus Norderbrarup als beste Fachverkäuferin beim diesjährigen Landeswettbewerb. Beide werden am Bundeswettbewerb teilnehmen, der vom 13. bis 16. November 2011 in Hamburg ausgetragen wird. „Wir haben gute Chancen auf einen der vorderen Plätze“, meint Landeslehrlingswart Christian Lohff. › mehr

aid Broschüre zu Bestimmungen des Lebensmittelrechts aktualisiert

Jeder kennt sie, die kleinen Sternchen in Speisekarten, die auf Zutaten wie Phosphat oder Nitrat in Gerichten aufmerksam machen. Diese Kennzeichnungspflicht ist nur ein kleiner Teil des geltenden Lebensmittelrechts, das vor allem Verbrauchern Transparenz und Sicherheit bieten soll. Die aktualisierte und komplett überarbeitete aid-Broschüre "Wichtige Bestimmungen des Lebensmittelrechts für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung" fasst alle relevanten Vorgaben zusammen und erklärt sie leicht verständlich und mit engem Bezug zur Praxis. › mehr

SÜFFA 2011: Zielgruppen erreicht

Die Stuttgarter SÜFFA, Deutschlands größte Fachmesse für die Fleischbranche im Jahr 2011, ist am Dienstag, 4. Oktober, mit einem guten Ergebnis zu Ende gegangen: Die neue Strategie der Fachmesse, gleichzeitig das Fleischerhandwerk und die mittelständische Industrie zu bedienen, ist aufgegangen. „Wir konnten in beiden Bereichen prozentual mehr Besucher gewinnen und haben unser Ziel voll erreicht", erklärt Messe-Geschäftsführer Ulrich Kromer. › mehr
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Ulrich Meyer

Ulrich Meyer -Sie begegnen einer Person zum ersten Mal. Worauf achten Sie am meisten? Meyer: Auf einen freundlichen Blickkontakt, einen angemessenen Händedruck und ein gepflegtes Äußeres. -Welche Charakterzüge schätzen Sie besonders, welche entschuldigen Sie am ehesten? Meyer: Loyalität und Integrität. Entschuldbar sind Charakterzüge, die andere nicht verletzen. -Woran erkennt man einen klugen Menschen? Meyer: Ein [...] › mehr

DFV-Seminar Ernährungswissen fürs Verkaufsgespräch

Als zweite Veranstaltung der DFV-Seminarreihe findet am 25. und 26. Oktober 2011 in Kassel „Ernährungswissen fürs Verkaufsgespräch mit speziellen Kunden“ statt. Das für Führungskräfte und Mitarbeiter gleichermaßen geeignete Seminar wird von der bekannten Dozentin Barbara Krieger-Mettbach geleitet. Auf dem Programm stehen Besonderheiten der Ernährung bei hohem Cholesterin, bei Diabetes mellitus, Gicht und Laktoseintoleranz. › mehr

Weber Maschinenbau Mathias Dülfer ist neuer Geschäftsführer

Die Unternehmensgruppe Weber Maschinenbau mit Hauptsitz im mittelhessischen Breidenbach hat Mathias Dülfer in die Geschäftsführung des Unternehmens berufen. Dülfer verantwortet seit Juni dieses Jahres als CEO die Bereiche Vertrieb und Technik. › mehr

Schlachthofsterben

Aus dem aktuellen Geschäftsbericht des Deutschen Fleischer-Verband geht hervor, dass die Anzahl der Betriebe im Fleischerhandwerk in den Jahren 1999 bis 2010 pro Jahr um etwa drei Prozent abgenommen hat. Das heißt, dass etwa ein Fünftel aller Betriebe in den letzten zehn Jahren aufgehört hat zu existieren. Vor allem in den Ballungsräumen war der Rückgang besonders hoch. › mehr

Bizerba Ralf Steinhilber in neuer Position

Seit 1. August 2011 ist Ralf Steinhilber (40) bei Bizerba, Balingen, nun verantwortlich für die Bereiche Food Processing Technology und Food Processing Market. Steinhilber ist gelernter MBA, Wirtschaftsingenieur und Informatiker, und kann bereits auf eine über zehnjährige Karriere bei Bizerba zurückblicken. › mehr

Ulrich Florin Stiftung Förderpreis ausgeschrieben

Die Ulrich Florin Stiftung (UFS), Willich, hat sich zum Ziel gesetzt, die Aus- und Weiterbildung von Lebensmitteltechnologen zu fördern. In der Kuratoriumssitzung im Frühsommer 2011 wurde beschlossen, im Rahmen eines ersten Förderprojektes zwei Preise auszuschreiben, die herausragende Leistungen des wissenschaftlichen Nachwuchses im Bereich Lebensmitteltechnologie auszeichnen sollen. › mehr

Markus Pfarrhofer

Markus Pfarrhofer -Sie begegnen einer Person zum ersten Mal. Worauf achten Sie am meisten? Pfarrhofer: Ich achte im Detail auf Augen, Hände und Mund meines Gegenübers. -Welche Charakterzüge schätzen Sie besonders, welche entschuldigen Sie am ehesten? Pfarrhofer: Ich schätze Offenheit und Ehrlichkeit, entschuldigen würde ich eher Ungeduld. -Woran erkennt man einen klugen Menschen? Pfarrhofer: Ein [...] › mehr