Ticker

Holzmann Medien Vom Allgäu auf die Laufstege der Welt

Für sechs angehende Modeschöpferinnen war es eine Anerkennung ihrer ungewöhnlichen Arbeit: Am 28. Februar 2012 erhielten die Schülerinnen der Deutschen Meisterschule für Mode in München aus der Hand von Verleger Alexander Holzmann Geldpreise für ihre einzigartigen Kreationen aus Papier. › mehr

Haltbarkeit von Grillhähnchen

Die Frankenförder Forschungsgesellschaft (FFG) hat eine Technologie entwickelt, die es ermög-licht, die Haltbarkeit von Geflügelschlachtkörpern durch den Einsatz einer Stabilisierungsemulsion mit dem Zusatz von Antioxidantien zu verlän-gern. Dabei war es eine notwendige Bedingung des Forschungsprojektes, dass die sensorischen Eigen-schaften des Geflügels nicht negativ beeinflusst werden. Die Hähnchen wurden mit einer Emulsion beimpft und thermisch vorbehandelt, um für Grill-stationen qualitativ stabile Produkte bereitzustellen. › mehr

Kulmbacher Woche 2012

Kulmbacher Woche 2012 Vom 24. bis 25. April 2012 veranstaltet das Max Rubner-Institut die 47. Kulmbacher Woche. Tagungsort ist die Dr.-Stammberger-Halle in Kulmbach. In ihren Fachvorträgen stellen die Wissenschaftler in diesem Jahr die Ergebnisse ihrer Forschungen zu den Schwerpunktthemen „Fleischreifung und Verpackung“, „chemische Sicherheit bei Fleisch und Eiern“, „Nachhaltigkeit und Fleischqualität“ sowie „mikrobiologische Sicherheit von [...] › mehr
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Stets am Puls der Zeit

Kurz vor der Wende gründeten Fleischer-meister Bernd Scheinpflug und Ehefrau Veronika in Leipzig einen eigenen Betrieb. Als sich wenige Jahre nach der Wieder-vereinigung die Kunden-struktur an ihrem Standort veränderte, gelang es dem Unternehmerpaar, mit Produkten bester Qualität und einer offensiven Strategie den „Knick“ zu überwinden und einen neuen stabilen Kunden-stamm aufzubauen. › mehr

Zentralverband Naturdarm e.V. Preissteigerungen bei Saitlingen

In den letzten Monaten sind Preiserhöhungen bei Naturdärmen, speziell bei Schafsdärmen, zu beobachten. Wie der Zentralverband Naturdarm e.V., Hamburg, mitteilt, stehen die erhöhten Preise in Zusammenhang mit einer generellen Preissteigerung bei Naturprodukten und Rohstoffen, die unter anderem auf die wachsende Weltbevölkerung und die gestiegene Kaufkraft zurückzuführen ist. So hat die Nachfrage speziell in Ländern wie China, Russland oder anderen asiatischen Ländern enorm zugenommen. › mehr

Salami in nur zwei Tagen

Hohe Anerkennung für das „Ferma Quick Rohwurstsystem“ der Van Hees GmbH in Walluf: Es hat den International FoodTec Award in Silber gewonnen. Die Preisverleihung findet am 27. März 2012 im Rahmen der Anuga FoodTec, der internationalen Fachmesse für Lebensmittel- und Getränketechnologie, in Köln statt. › mehr

Kugelschuss auf der Weide

Tierschutz ist immer ein heikles Thema, nicht nur am Tag der Schlachtung. Es gibt eine Menge an Defiziten, die oft beim Schlachten in Schlachthöfen auftreten. Für manche Tiere entstehen noch besondere Probleme. Sie betreffen zum Beispiel Rinder, die ganzjährig im Freiland gehalten werden. › mehr

Feiern im Party-Haus

Mit ihrem Party-Haus in Reddelich an der Ostsee will Antje Hackendahl ihren Kunden immer nur das Beste bieten. Das Haus überzeugt mit Festtafeln, die mit einer Fülle an kulinarischen Köstlichkeiten über-raschen, und mit einem aufmerksamen Service. Hier können die Gäste ihre Seele baumeln lassen. › mehr

Anders sein als andere

Rüdiger Hanske aus Essen hat sich ganz auf das Geschäftsfeld Partyservice und Catering konzentriert. Mit besonderen Angeboten, die jede Feier - ob klein oder groß, privat oder öffentlich - zu einem Event mit individuellem Ambiente werden lassen, hebt sich der Fleischermeister deutlich von der Konkurrenz ab. › mehr

Willii-AG/Regiowelt Petra Linzner hat Redaktionsleitung übernommen

Am 1. Februar 2012 hat Petra Linzner die Redaktionsleitung der Willii-AG/Regiowelt, Neuwied, übernommen. Ihr Ziel ist es, die Pressearbeit zu verstärken und die Kunden und Partner der Willii-AG/Regiowelt redaktionell zu unterstützen. › mehr