Branche

Hybrid-Bratwurst aus Schaffleisch

Wenn aus Lämmern Schafe werden, hat das Fleisch der Tiere hierzulande keine nennenswerten Absatzchancen. Das Ziel, daran etwas zu ändern und die Akzeptanz von Produkten aus Schaffleisch unter den Verbrauchern in Deutschland zu steigern, verfolgt die Frankenförder Forschungsgesellschaft mit dem Projekt reffiSchaf. Eines dieser Produkte, mit dem das gelingen soll, ist eine Bratwurst mit Gemüseanteil. › mehr

Schlechte Stimmung im Fleischerhandwerk

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) hat im Zeitraum vom 8. bis 17. August 2026 insgesamt 92 Innungsmitglieder über die APP des DFV zur wirtschaftlichen Lage im Fleischerhandwerk befragt. Ziel der Befragung ist es, die derzeitige Situation der Betriebe im dritten Quartal 2026 zu erfassen und Einblicke in die aktuellen Herausforderungen der Branche zu gewinnen. › mehr

Rhöner Wurstmarkt: Wertschätzung für das Genusshandwerk

Die 13. Auflage des Rhöner Wurstmarkts in Ostheim vor der Rhön kam bei allen Betei-ligten gut an. Wetterbedingt kamen zwar mit 12.000 Besuchern deutlich weniger Gäste zu der deutschen Feinschmeckermesse für handwerklich erzeugte Wurst- und Schin-kenspezialitäten, doch die 50 Aussteller zeigten sich rundum zufrieden mit der Kauflust der Genießer an den Ständen. › mehr

Topthema

Schlechte Stimmung im Fleischerhandwerk

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) hat im Zeitraum vom 8. bis 17. August 2026 insgesamt 92 Innungsmitglieder über die APP des DFV zur wirtschaftlichen Lage im Fleischerhandwerk befragt. Ziel der Befragung ist es, die derzeitige Situation der Betriebe im dritten Quartal 2026 zu erfassen und Einblicke in die aktuellen Herausforderungen der Branche zu gewinnen. › mehr

SÜFFA 2026: Leistungsstark und fit für die Zukunft!

Profis wissen: Mit einem Besuch der SÜFFA ist man am Puls der Zeit. Wer vom 7. bis 9. November zur 28. Ausgabe der beliebten Fachmesse nach Stuttgart kommt, darf sich auf eine Veranstaltung freuen, die das gesamte Spektrum des Fleischerhandwerks erlebbar macht. Neben einer umfassenden Produkt- und Dienstleistungsschau bietet die einzigartige Branchenplattform dazu ein vielseitiges Rahmenprogramm – mit interessanten Talkrunden, kreativen Impulsen und vielen Highlights. › mehr

YouGov-Studie: Ernährungstrends in Deutschland

Fleisch hat einen festen Platz auf den Esstischen der Deutschen, gleichzeitig wächst aber die Offenheit für Alternativen. Daten von YouGov und dem SINUS-Institut zeigen, dass nicht der vollständige Verzicht, sondern der bewusstere Umgang mit Fleisch den Wandel prägt – und welche Bevölkerungsgruppen den Markt für Fleischersatzprodukte vorantreiben. › mehr
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Ticker

SÜFFA 2026: Sie sind eingeladen!

Sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket zum Branchentreff in Stuttgart vom 7. bis 9. November 2026. Ihr kostenfreies Messe-Ticket erhalten Sie mit dem Code SUEFFA26DF unter sueffa.de/ticket. Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Messstand auf der SÜFFA in Halle 9, Stand 9A50. › mehr

Ausbildungsstart bei der Multivac Group

Zu Beginn des neuen Ausbildungsjahrs starten mehr als 70 junge Menschen ihre Karriere bei der Multivac Group in Wolfertschwenden: Rund 50 Auszubildende werden in den kommenden Jahren in zehn verschiedenen Berufen aus dem gewerblichen, technischen, kaufmännischen und IT-Bereich ausgebildet. Dazu kommen mehr als 20 neue dual Studierende aus verschiedenen Bachelor- und Master-Studiengängen. › mehr
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