Betrieb

Höhere Abgaben für Minijobs

Seit dem 1. Juli 2006 sind geringfügig entlohnte Beschäftigungen teurer geworden – jedenfalls für Arbeitgeber. Diese zahlten bisher für 400-Euro-Jobs eine Pauschale von 25 Prozent für Kranken- und Rentenversicherung sowie Steuern. Diese Abgaben wurden nun auf 30 Prozent erhöht. › mehr

Langfristige Produktionsplanung

Die langfristige Produktionsplanung im CSB-System integriert die strategische Planung von Unternehmen so, dass alle Planungssysteme von der Absatzplanung bis zur Budgetierung auf den gleichen Daten aufsetzen. Hierdurch ist gewährleistet, dass Änderungen nicht zum Auseinanderlaufen der Planungen führen. › mehr

Kompakter Schalensiegler

Seit März dieses Jahres steht eine Schalensiegelmaschine vom Typ Komet TS-100 in der Produktion der Metzgerei Schares. Dieter Schares, der den Betrieb aus Baustert in der Eifel zusammen mit seinem Bruder Wolfgang leitet, spricht im ’Fleischerei‘-Praxistest über seine Erfahrungen. › mehr
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Mittelfristige Produktionsplanung

Neben der strategischen (langfristigen) und der operativen (kurzfristigen) Produktionsplanung besteht aus Gründen der Rationalisierung und zur Erfüllung eines hohen Liefergrades die Notwendigkeit, die Produktion auch mittelfristig zu planen. Diese Möglichkeit bietet das integrierte Prozessplanungssystem der ERP-Lösung von CSB-System. › mehr

Umgang mit der Krise

Eine Unternehmenskrise muss nicht das Ende des Unternehmens bedeuten. Werden früh genug Sanierungsmaßnahmen ergriffen, ist häufig die Fortführung des bedrohten Unternehmens mit neuen Perspektiven möglich. Dabei kommt der Bank meist eine entscheidende Rolle zu. › mehr

Kurzfristige Produktionsplanung

Das vollständig integrierte Prozessplanungssystem im CSB-System ist speziell auf die Bedürfnisse der Fleisch- und Wurstwaren-industrie zugeschnitten. Alle für die Produktion relevanten Daten werden zur Planung der operativen Abläufe kurzfristig bereitgestellt. Durch die modulare Zusammen-setzung aus Planungs-matrix und Optimierungs-grafik lässt sich das System flexibel für kleinere bis hin zu großen Planungsaufgaben nutzen. › mehr

Ein Slicer für den Fleischer

Schon bei der Entwicklung seines Slicers CCS 302 UB hat Weber vor allem Wert darauf gelegt, ein Schneid- und Ablageergebnis zu erzielen, wie es zuvor nur mit „größeren“ Maschinen gelang. Mit der Schneidemaschine, die sich in der „Oberen Metzgerei Franz Winterhalter“ in Elzach bereits bestens bewährt hat, ist es auch kleineren und mittelständischen Betrieben möglich, ihre Ware professionell zu schneiden und zu präsentieren. › mehr

Vakuumfüller mit hoher Leistung

Convenience-Produkte stehen im Mittelpunkt des Programms der Bolinski Fleischgroßhandel und Agentur GmbH im westfälischen Borken. Die Produktpalette erstreckt sich von Fleischbällchen über Rostbratwürste bis hin zu gefüllten Paprikaschoten und panierten Schnitzeln. Eine wichtige Rolle in der Produktion spielt der Vakuumfüller Konti T260 von Frey. Fleischermeister Alfred Lefting, Leiter des Borkener Betriebes, spricht im ’Fleischerei‘-Praxistest über seine Erfahrungen mit der Maschine. › mehr

Eingefärbte Eiweißsaitlinge

Fleischwurst, Rindswurst und Frankfurter Würstchen sind drei der wichtigsten Produkte im Sortiment der Karl Eidmann GmbH & Co. KG im hessischen Bruchköbel. In der Produktion des Traditionsunternehmens kommt überwiegend Naturdarm zum Einsatz – doch die Rindswurst wird jetzt in eingefärbte Eiweißsaitlinge von Naturin gefüllt. Produktionsleiter Dietmar Deckmann spricht im Fleischerei-Praxistest über seine Erfahrungen. › mehr

Durchdachter Handwerkskutter

Die Landmetzgerei Lattner in Wermelskirchen konnte für verschiedene Wurstprodukte bereits Medaillen erringen. In der Produktion steht hier der Seydelmann-Hochleistungskutter K 120 AC 8. Wir haben mit Dirk Lattner über seine Erfahrungen mit diesem Kutter gesprochen. › mehr