Betrieb

Kochschinken nach Maß

Würstchen in allen Variationen waren schon immer die Stärke der Fleischwaren Munzert GmbH aus dem oberfränkischen Rehau. In der letzten Zeit spielt auch der Kochschinken eine immer größere Bedeutung für den Umsatz. In Form gebracht wird der Schinken in Kochpressen von Eberhardt. Metzgermeister Hartmut Munzert, der das Unternehmen zusammen mit seinem Vater leitet, spricht im ’Fleischerei‘-Praxistest über seine Erfahrungen. › mehr

Intelligenter Portionierschneider

Rohconvenience ist die Spezialität der Trend Meal AG im hessischen Lich. Für Schnitt und Portionierung ihrer Produkte setzt das Unternehmen seit einigen Monaten unter anderem den Falcon von Treif ein. Betriebsleiter Volkmar Schaaf, Metzgermeister und Fleischtechniker, spricht im ’Fleischerei‘-Praxistest über seine Erfahrungen. › mehr

IT-gestützte Dokumentenverwaltung

Fast alle Unternehmen in Europa sind von digital erzeugten, eingehenden und abgelegten Dokumenten und Daten abhängig. Diese bestimmen die operative und die juristische Handlungsweise sowie die Handlungsfähigkeit von Unternehmen jeder Größe und Branche. Zu fordern sind daher zunehmend EDV-Lösungen, die eine sichere elektronische Erfassung dieser Informationen und den leichten Umgang mit den Daten ermöglichen. › mehr
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Produktion im Reinraum

Bei der Herstellung von Fleischwaren sind zum Teil Hygienebedingungen gefordert, deren Einhaltung nachzuweisen ist. Das gilt insbesondere dann, wenn unter Reinraumbedingungen produziert werden muss oder soll. Ob eine reinlufttechnische Anlage hält, was sich ein Betreiber von ihr verspricht, lässt sich durch eine „Operational Qualification“ feststellen, eine mess-technische Dienstleistung, wie sie die CAS Clean-Air-Service AG anbietet. › mehr

Kuttern auf höchstem Niveau

Eine breite Palette an Fleisch-Erzeugnissen stellt die Vlevico S. A. im belgischen Halle her. Eine ganz zentrale Rolle dabei spielt der SwopperV 330 von Tipper Tie Alpina. Produktionsleiter Bart Boelen spricht über seine Erfahrungen mit diesem leistungsstarken Kutter. › mehr

Überschüsse kurzfristig anlegen

Betriebe sollten ihre Liquiditätsüberschüsse kurzfristig anlegen. Neben Tagesgeldkonten und Festgeldanlagen sind auch Geldmarktfonds eine Anlagealternative, um Geld vorübergehend zu parken. Ein Risiko sollte hierbei allerdings nicht eingegangen werden. › mehr

Mit der Bank im Gespräch

Der Jahresbeginn ist für Unternehmen ein guter Zeitpunkt, um mit der Bank die aktuelle finanzwirtschaftliche Situation zu besprechen, Kredite neu zu verhandeln und wenn möglich bessere Konditionen zu vereinbaren. Nach dem Inkrafttreten von Basel II Anfang dieses Jahres besteht vor allem in Sachen „Rating“ erhöhter Gesprächs- und Klärungsbedarf. › mehr

Optimale Branchenlösung

Innovative Geschäftsideen und die Konzentration auf die eigenen Stärken sind wichtig für den wirtschaftlichen Erfolg eines Unternehmens. Diese Erkenntnis ist für den Schweizer Spezialitätenhersteller Mösli Fleischwaren AG der Grund, eine konsequente Qualitätsstrategie zu verfolgen. Und dazu passt auch die Entscheidung für eine ERP-Branchenlösung von CSB-System. › mehr

Höhere Abgaben für Minijobs

Seit dem 1. Juli 2006 sind geringfügig entlohnte Beschäftigungen teurer geworden – jedenfalls für Arbeitgeber. Diese zahlten bisher für 400-Euro-Jobs eine Pauschale von 25 Prozent für Kranken- und Rentenversicherung sowie Steuern. Diese Abgaben wurden nun auf 30 Prozent erhöht. › mehr

Langfristige Produktionsplanung

Die langfristige Produktionsplanung im CSB-System integriert die strategische Planung von Unternehmen so, dass alle Planungssysteme von der Absatzplanung bis zur Budgetierung auf den gleichen Daten aufsetzen. Hierdurch ist gewährleistet, dass Änderungen nicht zum Auseinanderlaufen der Planungen führen. › mehr