Betrieb

Fast alle Unternehmen in Europa sind von digital erzeugten, eingehenden und abgelegten Dokumenten und Daten abhängig. Diese bestimmen die operative und die juristische Handlungsweise sowie die Handlungsfähigkeit von Unternehmen jeder Größe und Branche. Zu fordern sind daher zunehmend EDV-Lösungen, die eine sichere elektronische Erfassung dieser Informationen und den leichten Umgang mit den Daten ermöglichen. › mehr

Rohconvenience ist die Spezialität der Trend Meal AG im hessischen Lich. Für Schnitt und Portionierung ihrer Produkte setzt das Unternehmen seit einigen Monaten unter anderem den Falcon von Treif ein. Betriebsleiter Volkmar Schaaf, Metzgermeister und Fleischtechniker, spricht im ’Fleischerei‘-Praxistest über seine Erfahrungen. › mehr

Bei der Herstellung von Fleischwaren sind zum Teil Hygienebedingungen gefordert, deren Einhaltung nachzuweisen ist. Das gilt insbesondere dann, wenn unter Reinraumbedingungen produziert werden muss oder soll. Ob eine reinlufttechnische Anlage hält, was sich ein Betreiber von ihr verspricht, lässt sich durch eine „Operational Qualification“ feststellen, eine mess-technische Dienstleistung, wie sie die CAS Clean-Air-Service AG anbietet. › mehr