Betrieb

Strategiekreis Digitaler Wandel

Der von DFV-Präsident Herbert Dohrmann ins Leben gerufene Strategiekreis Digitaler Wandel im Fleischerhandwerk ist mit ausgewählten Vertretern von Mitglieds­betrieben besetzt. Er soll das Thema für die Innungsbetriebe aufbereiten, Hilfe­stellungen erarbeiten und das DFV-Präsidium bei der Entwicklung einer Digi­talisierungsstrategie für das Fleischerhandwerk unterstützen. › mehr

Beitrag zur Berufsgenossenschaft

Der Beitrag zur Berufsgenossenschaft befindet sich für Unternehmen der Fleischwirtschaft auf der Zielgeraden. Die Umlage für das vergangene Jahr war die letzte ihrer Art, ab 2019 gilt ein gemeinsamer Gefahrtarif und damit auch eine Umlage für alle Branchen. Im Vordergrund stand deshalb bei der Beitragsberechnung 2018 ein harmonischer Übergang in diese erste gemeinsame Umlage, die [...] › mehr

Im Fall des Überfalls

Die Zahl der Raubüberfälle auf Ladengeschäfte nimmt zu. Einen absoluten Schutz gibt es nicht. Aber Betriebe können vorbeugend einiges für die Sicherheit ihrer Mitarbeiter tun. › mehr
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Neue Norm für die Zertifizierung des Energiemanagements

Neue Nachweispflichten der energiebezogenen Leistung und erweiterte Ansprüche an Messtechnik und Dokumentation – die DIN ISO 50001:2018 stellt höhere Anforderungen an das Energiemanagement. Die TÜV NORD Akademie zeigt, wie sich Unternehmen am besten darauf vorbereiten und aus Risiken Chancen machen können. › mehr

Hygieneregeln für Großküchen

Wer Speisen für andere zubereitet, trägt eine hohe Verantwortung. Jedes Jahr werden in Deutschland etwa 100.000 Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf das Vorkommen von Mikroorganismen, insbesondere Bakterien, Viren oder Parasiten, in Lebensmitteln zurückzuführen sind. Die Dunkelziffer dürfte weitaus höher liegen. Vor solchen Krankheitsfällen schützen einfache, aber sehr wirksame vorbeugende Hygienemaßnahmen. › mehr

Effektiv arbeiten – Zeit sparen

Permanente Arbeitsüberlastung ist für den Inhaber einer Fleischerei fast schon Normalzustand. Stress gehört für die meisten zum Arbeitsalltag. In dieser letztlich gesundheitsgefährdenden Situation kann Zeitmanagement helfen. Ziel muss es sein, durch konsequente Planung Zeit zu sparen. › mehr

„Virtueller“ Service für den Kunden

Reale Probleme zum Beispiel mit einer Maschine lassen sich durch digitale Serviceangebote einfach und schnell lösen. So kann ein „virtueller“ Vor-Ort-Einsatz beim Kunden die Fehlersuche und -behebung stark vereinfachen, auch weil er die Kommunikation erleichtert, denn ein Bild sagt mehr als tausend Worte. › mehr

New Marketing – vom Handwerker zum digitalen Kundenversteher

Das Kundenverhalten hat sich geändert. Während früher die meisten Kunden praktisch ohne große Vorkenntnisse und mit wenig Wissen über einen Betrieb zaghaft nach einem Termin angefragt haben, ist das heute meist ganz anders. Kunden informieren sich im Vorfeld intensiv über Möglichkeiten, Verfahren und Firmen, anhand deren Websites, Social-Media-Aktivitäten, Referenzen im Web oder der Bewertungen bei [...] › mehr

Absolute Vorsicht beim Sägen

Unfälle an Bandsägen sind Spitzenreiter unter den Maschinenunfällen in der Fleischwirtschaft. Obwohl die Gefahren beim Arbeiten an Bandsägen bekannt sind, schwindet mit der Zeit der Respekt davor. Schon eine kurze Unachtsamkeit kann zu schweren, oft irreversiblen Verletzungen führen. › mehr

Kontaktlos fix bezahlen

EC-Karte oder Smartphone übers Terminal halten und die Rechnung ist beglichen. Der Einstieg von Apple und Google sorgt beim kontaktlosen Bezahlen auch in Deutschland für neuen Schwung. Fleischer können dank Mobile Payment mehr Kunden in kürzerer Zeit bedienen und das sperrige sowie teure Bargeldhandling entfällt. › mehr