Außer-Haus-Markt

Risotto für kühle Herbsttage

An Herbsttagen ist ein Risotto ein Wohlfühlessen. Der italienische Klassiker schmeckt hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Kürbis und Rotkohl, Pilzen, Esskastanien oder Walnüssen. Die Zubereitung ist leicht:Das A und O ist ein spezieller Risottoreis wie die Sorten Arborio oder Carnaroli. Diesen Reis darf man nicht vorab waschen, da die an den Körnern anhaftende Stärke wichtig für die Bindung ist. › mehr

Feta – kalte oder warme Sommerküche

Was wäre die Sommerküche ohne würzigen Feta? Der in Salzlake gereifte griechische Weißkäse gehört nicht nur in einen klassischen Bauernsalat mit Tomate, Paprika, Gurke und Olive. Er eignet sich auch als Belag für Pizza oder Tarte und lässt sich im Ofen backen oder grillen. › mehr

Sandwich: Viel Geschmack in einem Bissen

Schon mal ein „Chopped Sandwich“ probiert? Die Mischung aus Salat und Brot hat sich in letzter Zeit über soziale Netzwerke wie TikTok zum Foodtrend entwickelt. Die Zutaten werden nicht wie bei einem normalen Sandwich geschichtet, sondern in mundgerechte Stücke gehackt (englisch: „chopped“) und mit Soße auf dem Brot verteilt. Auf diese Weise schmeckt man mit einem Biss alle Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen und Texturen. › mehr
- Anzeige -

Erdbeeren auf pikante Art genießen

Erdbeeren machen den Sommer perfekt. Sie schmecken nicht nur in süßen Desserts wie Eis und Kuchen, sondern bereichern auch herzhafte Gerichte. Die aromatischen Früchte bieten einen interessanten Kontrast etwa zu Käse, Balsamicoessig und mediterranen Kräutern › mehr

Fertige Marinaden für Salat-Klassiker

Feinkostsalate aus der Metzgertheke sind beliebt. Ein Klassiker ist der Wurstsalat. Verfeinert mit gutem Emmentaler wird er zum Schweizer Wurstsalat. Eine schnelle Herstellung unterstützt das gebrauchsfertige Wurstsalatdressing OG von NovaTaste, Salzburg/Österreich. Die Mischung besteht aus Zwiebel, Petersilie, Pfeffer und sichtbaren Kräuter- und Gewürzbestandteilen. Mit der neutralen Zutatenmischung Mayo-Mix Komplett II lassen sich Salatmayonnaisen und -cremes [...] › mehr

Rezeptidee: Penne mit Spargel und Parmaschinken

Ein empfehlenswerter Zusatzartikel für die Spargelsaison kommt aus Parma. Die Universitätsstadt in der italienischen Region Emilia-Romagna ist neben dem Parmesankäse vor allem für den Schinken bekannt. Dabei handelt es sich um einen luftgetrockneten Rohschinken aus der Hinterkeule des Schweins. Der Keule wird durch mehrfaches Einreiben mit Meersalz Wasser entzogen, um sie haltbar zu machen. Anschließend [...] › mehr

Kartoffelsalat neu interpretiert

Kartoffelsalat ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken – ob mit Essig und Öl oder Mayonnaise. Seit einiger Zeit wird in den sozialen Netzwerken eine neue Variante gehypt, die dem Gericht mehr Biss und eine moderne Frische verleihen soll – der „Crispy Smashed Potato Salad“. › mehr

EM 2024: Anpfiff für neue Kreationen

Fußballfans fiebern mit Spannung der Europameisterschaft 2024 in Deutschland entgegen. Und eine kulinarische Institution steht bei Fan-Festen ganz oben auf der Liste: die Bratwurst. NovaTaste, Salzburg/Österreich, liefert neue ­Ideen und abwechslungsreiche Geschmacksvariationen. › mehr

Saucen für angesagte Trends

Ob scharf, würzig, pikant, fruchtig, süß oder süß-sauer – Saucen sorgen für den geschmacklichen Unterschied. Und gerade beim Grillen wird gerne experimentiert. Gut, wenn das Fleischerei-Fachgeschäft zu den angesagten Fleischwürzungen und Cuts auch die richtigen Saucen anbieten kann. › mehr